菌草代木代粮栽培食用菌综合技术

一、概述世界范围内香菇、木耳等多种食用菌的栽培主要以林木、麦壳和米糠为培养材料，森林原料栽培周期长制约着木耳的规模化发展行业。本发明利用世界各地资源极其丰富的野生和人工栽培的菌草，替代林木、麦壳和米糠培育食用菌和药用菌，用菌草生产优质高蛋白饲料。从概念上，它打破了木本菌类和草本菌类的传统分界线，突破了菌类、草类、畜牧类等学科的界限。是食用菌栽培的一次大变革，为食用菌和药用菌的栽培开辟了新一代原料，不仅有利于真菌产业的蓬勃发展，也有利于保护的生态环境。可以将菌类生产的经济效益、社会效益和生态效益有机地结合起来。迄今为止，27种菌草可用于培育38种食用菌和药用菌，是人类获得健康菌类食品、为牲畜提供优质菌蛋白饲料最经济的新途径。这是世界上首创的综合性新技术，实用性强、应用范围广、经济效益高、生态效益好。二、主要内容（一）概念1、菌草：适用于食用菌的栽培；草本植物，如杂草、草、海藻和其他药用真菌，通常被称为菌草。 2、菌草技术：利用太阳能合成菌草，然后利用菌草培育食用菌、药用菌、培养细菌蛋白饲料的综合技术称为菌草技术。 （二）主要技术内容1983年以来，开展了菌草技术研究，开展了菌草的筛选、种植、管理、采收、加工、利用培育食用、药用真菌和菌草的菌种选育工作。在栽培技术、菌体蛋白饲料生产技术等方面进行了系统研究，形成了成熟的配套新技术，可在生产中规模化应用。主要内容如下： 1、菌草品种筛选：研究发现27个可替代森林资源培育食用菌的高产优质菌草品种。这些菌草品种大多具有营养丰富、产量高、多年生、再生能力强、株高大、分布广、适应性强、易于人工栽培管理、现存资源丰富等九大优势。是食用菌的优质培养材料。这些菌草比杂木屑营养更丰富，营养结构更合理。蛋白质、氮、脂肪、磷、钾、镁的含量均高于杂木屑。乌节芒、健的蛋白质含量为木片的237-361%，镁含量为木片的191-303%，脂肪含量为木片的101-216%，氮含量为木屑的232-353%，磷为杂木屑的225-685%，钾为杂木屑的346-908%。 2、首次发现上述菌草可栽培的食用菌和药用菌有38种。 3、首次发现繁殖能力强、蛋白质含量高的DN2菌类蛋白可替代麦麸、米糠等香菇、木耳等食用菌。开辟了食用菌生长所需氮营养的新途径。 4、研究适合菌草营养、营养结构和物理特性的香菇、木耳、金针菇高产稳产栽培技术。 5、菌草代木代粮，培育香菇、毛木耳、黑木耳、盾形菌、竹木耳、灵芝等食用菌。 6.菌草、木耳、黑木耳、平菇、猴头菇、灵芝等食用菌栽培的菌草发酵技术。 7. 食用菌菌草周年户外栽培。 8. 菌草厂常年栽培食用菌技术。 9.草原菌草栽培食用菌技术。 10.菌草人工栽培与管理技术。 11.菌草粉碎机制造技术。 12. 利用香菇、平菇、金针菇、木耳等食用菌废弃物生产菌类蛋白饲料的菌草栽培技术。 13. 食用菌菌草栽培微肥施用技术。三、广阔的应用前景（一）应用情况本技术于1991年被国家科委列为十二项国家重点农业星火计划之一，各地的应用实践证明，食用菌菌草栽培少投入多产出，周期短、见效快、经济效益高、生态效益好的“短平快”工程。

（二）主要优势和特点： 应用实践表明，菌草栽培食用菌与常规树种和木屑栽培方法相比具有八大优点： 1、有利于保护生态环境。 “以草代木”种植食用菌，实现了食用菌生产原料的重大转变，从根本上解决了食用菌生产与林业生态平衡的“菇林矛盾”。 2、变草为宝，变废为宝，变害为利。开发利用世界上最丰富的未开发菌草资源。 3、培育食用菌“以草代粮”。缓解食用菌生产与畜牧业争粮的“菌粮矛盾”。 4、太阳能与生物转化率高。在福建光、湿、热等自然条件下，太阳能转化为菌草的转化率是阔叶树的4-6倍，菌草栽培食用菌生物效率高20-40%比杂木屑。而且成本降低了20%以上。 5.质量好。用菌草栽培的香菇、木耳等食用菌的蛋白质、脂肪、氮、磷、钾等主要营养成分均高于用杂木屑和木段栽培的。汞、铜、铅、砷等重金属均在国际相关法规的允许范围内。 6、周期短。其中，菌草栽培的香菇全生育期比木片栽培短3周，菌草栽培的竹荪比木片栽培早2个月。 7、原料培养快，产量高。春栽秋用，只需阔叶树栽培时间的六至二十，一株多年可采收。如大象草在我国南方人工种植第一年亩产干草粉4-5吨，可连续多年收获。 8、经济、社会、生态三大效益有机结合，资源得到综合利用，形成良性循环。水土流失地区种草、保土、耕作、废弃物施肥，形成草——土——菌——肥的良性循环。在牧区，可以形成草、菌、放牧、——、肥料的良性循环，有利于实现植物、菌类、动物的良性循环。 (3)实用性强，适用范围广。

　　既可小规模生产，又可大规模生产，既适合农村应用，又可工厂化生产。在世界大多数国家和地边区均可应用。凡是有芒其、类芦、五节芒、芦苇等菌草，有象草、宽叶雀稗等牧草地区，在种植玉米、高粱、小麦等地区均可应用。

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