食用菌水分测定

1 主题内容和适用范围本标准规定了食用菌水分含量的测定方法。本标准适用于食用菌水分含量的测定。 2、参照标准GB12530食用菌取样方法。 3. 水是指食用菌子实体中存在的水分。 4、原理食用菌子实体中的水分在一定温度下受热后蒸发，因为蒸气压高于烘箱内的分压。 5 仪器设备5.1 铝箱：直径5cm，高2cm，带盖。 5.2 天平：感量0.001g。 5.3 烘箱：电吹风。 5.4 烘干机。 5.5 干燥剂：变色硅胶。 6、抽样样品按GB12530的规定进行抽样。七、分析步骤称取两个平行样品，各约2g，精确至0.001g，置于恒重铝盒中，移入1352烘箱中，打开铝箱盖，关上烘箱门，并等待温度计升至135，开始计时。 2小时后，打开烘箱门，盖上铝箱，取出，放入干燥器中冷却至室温，称重。国家技术监督局于1990-11-01批准执行GB12531-908 1991-12-01 分析结果X=100 式中：X——样品中水分，%。 m1——水的质量，g。 m——样品质量，g。 9、允许差的测量结果以平行测量的算术平均值表示，保留一位小数。平行测定结果的绝对差不大于0.002。 （信息来源：中国食品土畜进出口商会）