大球盖菇高产栽培技术


大球盖菇又名大球盖菇、酒红色大盖菇、大球盖菇,是联合国粮农组织向发展中国家推荐的珍稀食用菌新品种之一。蘑菇营养丰富,肉质细嫩,手感酥脆,口感好。干香菇香气浓郁,堪比香菇,受到很多消费者的青睐。 1 生物学特性1.1 营养:营养物质主要有碳源、氮源、纤维素、半纤维素、木质素、葡萄糖和蔗糖。菌丝的生长需要一定量的蛋白胨、无机氮和微量无机盐;子实体的生长需要土壤中的微量元素,没有土壤很难形成子实体。 1.2温度:菌丝生长温度为534,最适温度为252,12以下菌丝生长缓慢,35以上菌丝停止生长,易老化死亡。原基和子实体形成和发育的温度为4-30,最适温度为14-25。温度低于4、高于30时,子实体不易形成和生长。 1.3 水分:菌丝生长培养基的含水量应为65%70%。原基分化空气的相对湿度在85%到95%之间。 1.4空气:菌丝生长对氧气要求不高,CO2浓度不超过2%。子实体生长发育阶段需要充足的氧气。如果氧气不足,CO2过高,很容易形成畸形蘑菇。香菇出菇时,每天应通风23小时。 1.5光照:菌丝生长期不需光照,子实体生长需100~500xl光照。散射光能促进子实体健壮,提高品质。 1.6 pH值:大球盖菇适宜在微酸性环境中生长。培养基和土壤pH4~9菌丝均能生长,但以pH5~5.6为宜。菌丝生长基质的适宜pH值为5.5~5.6,子实体生长基质培养基的适宜pH值为5~6,覆盖土材料的适宜pH值为5.5~6。 2 栽培地点选择大球盖菇可在室内和室外栽培,产量无显着差异。在室内可以选择空地栽培,在室外可以利用冬田、田园、果园作为栽培田。栽培场地要求酸性、肥沃、带有腐殖质的田园土壤。果园土壤要求日照充足,排水良好,遮光率要求三阳七阴或二阳八阴的环境。播种前先松土、汆水,使土熟疏松,再施农药、杀菌剂杀虫杀菌。雷峰地若有白蚁、蚯蚓,可在境界底部喷洒白蚁药、茶籽饼粉。 3 栽培季节的安排大球菇可在8-30的温度下播种,最适温度为15-26,结果期宜安排在15-26的温度。我省以8月中旬、2月中旬播种为宜,10月上旬、4月中旬开始结果。一般情况下,从播种到结束挂果、收获需要34个月的时间。 4 培养材料的选择和处理大球盖菇的堆肥根据不同地区就地取材。栽培材料应新鲜、干燥、不霉变、不腐烂。配方:100%干纯稻草; 100%干纯麦秸; 50%大豆秸秆; 50%玉米秸秆; 80%干稻草,20%干木屑; 5 播种方法室内地栽播种时,应先在地面铺一层45cm厚的腐殖土,形成高30cm、宽1.3m、长度不限的龟形床。垄沟间留有40cm的走道,待土干透后再洒水浇施。铺料时,第一层料厚8-10cm,然后播种50%,第三层料铺至4-5cm,干料25kg/m2,料厚为20-25cm,用菌2-4瓶。播种后,在种料表面熏上薄膜,使幼苗保湿催芽,每天注意通风几次。 6、科学管理球球藻初级菌丝活力弱,应注意三点:一是不宜使用老化菌,菌龄要适宜;第二,堆肥的含水量要合适,在70%到75%之间;三、温度要正常,尽量避免高温。高温季节播种后,应每天观察堆温变化。当料温高于30时,应揭膜通风,并向垄面喷洒冷水降温,使温度控制在菌丝体所需的适宜范围内。垄面干燥时要喷水保持湿润,不能漏水。温度低于10%及阴雨天应覆盖薄膜。常温下,45天菌丝开始萌发,铺设3035天,当菌丝开始渗入2/3时,开始覆盖土壤。覆土材料宜为腐殖土(林面土或酸性竹屑废土),土壤含水量保持在20%,覆土总厚度3-5cm,可见菌丝覆土15-20天后爬上土表。增加通风。

待菌丝完全钻入土表后,揭去地膜,停止喷水除湿。缘面菌丝倒伏后,土层菌丝开始形成菌束,扭结出大量白色子实体原基。此时应注意表层土壤温度使小原基膨胀形成小菌卵,空气相对湿度保持在85%95%。少喷水,勤喷水,只要表土有水分分布即可。大球盖菇从卵期到成熟一般需要5-10天。 7 采收加工成熟大球盖菇应在菌盖外层菌肥膜刚破,菌盖向内卷曲,伞面打不开时采收。采蘑菇时,用手指抓住菌脚轻轻翻动几下,然后用另一只手压住基质向上拉,用泥土将菌脚捞出即可上市。它也可以冷冻和加工。采收一批香菇后,应在栽培香菇前补充水分。 10-12天后,又开始出现第二期潮菇。管理方法同初潮菇,可连续采收2-4批菇。

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