大田全光栽培黑木耳技术

黑木耳是我们地区的特产之一。为充分利用资源，20世纪90年代，将剖面树的栽培改为代材栽培。近年来，人们探索出一种不脱袋、不搭棚、不遮荫的更经济、省力的田间直排。采用间歇喷洒全光栽培法。取得了较好的经济效益。现将该技术介绍如下。一、工艺流程原料准备混合装袋灭菌接种菌丝培养打孔培养菌出场安装喷雾管耳刺激耳片管理采收。 2、栽培季节我区木耳栽培可分为秋栽和春栽。秋播8月下旬和9月上旬做料袋，当年可收获一茬穗。春种在10、11月份制作料袋，第二年3月中下旬进入抽穗管理。根据我区气候特点，多选择春植。 3、料袋制作3.1培养基配方：杂木片68%，碎玉米芯20%，麸皮10%，白糖1%，石膏1%； 杂木屑68%，壳糠20%，麸皮10%，白糖1%，石膏1%，白糖可用“风油素”代替木屑，生产香菇用的粗木屑。 3.2 混合料装袋先根据木屑和碎玉蕊或糠糠的总量计算出麸皮、糖和石膏的用量将糖或“风油素”溶入碎玉米蕊中撒入料中，然后加入适量适量的水，用手动或小型搅拌机将含水量为50%--55%的物料搅拌均匀。用手紧握培训资料袋，手上有水印但无水滴为合格。使用（15-17）cm55cm0.055cm的聚乙烯袋，人工或用套袋机套袋，并扎口，以便混合当天套袋当天灭菌。 3.3 灭菌装袋捆扎的同时，由专人将封好后的袋子叠放成袋进行灭菌。杀菌方式采用小锅蒸汽法，每次杀菌量可达2000-5000袋。小型锅炉便于携带，可以随处运输；蒸汽很快产生。 4-6小时可达100；节省燃料，燃料仅为其他常压灭菌方法的2/3或更少；方便，只要将蒸汽导管插入包内，即可输送蒸汽。制袋：先在制袋地面铺上大小适中的塑料薄膜，在塑料薄膜上平行放置4-5根枕木，枕木上铺木板，木板之间留出3cm左右的距离，堆放材料在木板上的袋子，堆叠方法是条码类型。堆叠的长度和数量取决于袋子的数量。每袋总袋数不超过5000袋，袋高不超过2.0m。袋子叠好后，上面盖上一层塑料薄膜。并使底膜与顶膜紧密重叠，再盖上一层编织膜，最后用绳子将袋堆横向捆扎2-3次。将4-6道沙袋底边垂直悬挂，用沙袋压实。袋子准备好后，开始点火杀菌。当预埋在袋底的塑料管放出50-60的热风时，将管子取出。让袋子充分充气保温30小时停火，再闷12-24小时达到杀菌要求。袋子自然冷却后，直接移入接种箱进行接种。 3.4接种发芽待料袋温度降至自然温度后，放入接种箱或接种罩内，每箱100-120袋，用10g气雾消毒箱熏蒸30分钟，然后开始接种，并在每袋上打3个孔，点入菌种，每袋接种完毕后，迅速在接种面周围和接种孔之间涂上胶水，贴上地膜条。每袋菌种可接种20-22袋料袋。接种后立即放入培养室进行菌种培养。培养室应清洁、干燥、遮光、通风，使用前应消毒。接种好的料袋按“#”字形堆放，一般堆放6-8层高。上半月尽量保持室内温度低，最好不超过20，阴凉处栽培，及时通风。前期低温、遮光、通风，可显着提高菌袋的真伪率。菌体定植、发芽10天左右，翻堆，发现有菌污染及时处理。接种1个月后，袋温可升至25-28，但严禁将袋温升至28以上。扎4-5个深1cm的孔； 、增加堆放密度，增加培养室菌袋数量； 2-3分钟待菌丝长满整个菌管后，将袋内温度降低至自然较低温度一周，让袋内菌丝在低温下缓慢生长，越冬。

4、全光放田4.1打菌第二年2月底或3月初，气温回升稳定在8以上。经过几个月的培养，菌丝体已经穿过料袋，即由料袋制成。要成为菌袋，应让袋内的菌丝由营养生长转为生殖生长。为了加速这种转化，生产采用射孔增产，孔深0.6-0.8cm，孔径4-5mm，孔距1.5-2cm，钉板由约2.5英寸的圆形指甲。每袋打孔9-11排，每排16排。 - 一个20孔的全袋打了近200个孔。打孔后按“#”字形堆放，创造良好的透光和通风条件，使菌丝迅速恢复生理成熟，时间为7-10天。 4.2选址与布置选择水源、电力供应充足、排灌方便、交通便利的农田或缓坡地区作为耳场。清除田内及周边杂草周围的沟渠，对穗田及外缘1-2m进行杀虫消毒。杀虫剂为菊花药，可用生石灰消毒杀菌。 4.3 耳场的规划布置每2米长宽的耳场不限规划为栽培箱。每隔间设置4行栽培线，行距40cm，在栽培线上每隔1.2-1.5m钉一根高26-28cm，直径约2.5cm的小木桩。铺上一层草，对草进行消毒、杀菌、杀虫处理，然后用14号或16号铁丝固定在每根木桩上，或用竹片或细竹绑在每根木桩上不同的长度。 4.4 耳袋布置及微喷管架设3月上旬气温稳定在10以上时，将耳袋运至耳场。将耳袋以人字形70度左右靠在铁丝上，耳袋交叉点之间的距离约为1cm。耳袋布置好后，立即架设专用微喷管，并配置潜水泵和电源。水管分为主管和支管。

　　5.出耳管理

　　5.1　催耳芽

　　实践证明催耳芽关键是保证三个条件：一是充足的阳光，二是足够的水分，三是较大的温差。全日光照射更有助于耳芽原基的形成：较大的温差加速耳原基的分化；水分除保障菌丝和耳芽原基正常的生理活动外，能更有效地拉大温差。灸?做法是：菌袋排场后，每天早晨和傍晚向菌袋喷水，每次30min，连续7-10d，每个菌袋出现大量耳芽。

　　5.2　耳芽后期管理

　　当菌袋出现大量耳芽后，可适当增加喷水次数或者延长每次喷水时间，让耳芽储备更多的能量，顺利地挤出袋膜上的洞孔。随着耳片的增大，每天喷雾的时间逐渐延长，当耳片长速减慢时，停止喷水2-3d，让菌丝进行适当的休息积累营养，然后再恢复喷雾，让耳片继续生长。当白天温度达到或超过30℃时，喷水时间应控制在早晨、傍晚和夜间进行，以防产生流耳。

　　6.采耳及采后菌袋管理

　　当耳片充分展开，边缘由硬变软，耳根收缩出现灰白色粉状物时，说明耳片已经成熟，此时应停止喷水，连续2d耳片因停水而干缩便进行采摘，采后迅速晾晒或烘干。

　　每批耳片采收后，停止喷水7-8d左右，让菌丝充分恢复后再进入下一茬的管理。（周进 刘祖泉 李怡 湖北荆门东宝区栗溪职高专业组）