草菇反季节栽培技术

草菇是喜高温高湿的草腐菌。菌丝生长最适温度为28~35，出菇最适温度为30~35。淮阴区地处长江中下游。在自然条件下，每年5-10月均可栽培草菇。近年来，由于淡季草菇价格相对较高，蘑菇种植者的种植热情更高。现将草菇反季栽培技术介绍如下。 1、蘑菇房建设淮阴区的空心砖房多为蘑菇房，长6m，宽4m，边高2.8m，顶高3.5m。封顶时，先在上面封一层薄膜，再封上3cm厚的泡沫板，最后盖上石棉瓦。蘑菇房有2排床架，1扇门，上下2排窗。菇房两端各设0.30.4m见方的对流通风窗3个，下部通风窗2个，中间设走道。栽培床架向两侧倾斜。在每个菇房的适当位置，安装加热通道，用于加热和升温。床架分为5~6层，床面用尼龙网编织，使上下两边都能出菇，扩大出菇面积。 2 堆肥的配制与发酵2.1 堆肥的配制草菇反季栽培应选用营养丰富、生物效率高的配方。这里有两种配制方法供菇农参考：68%棉籽壳、20%秸秆、1%尿素、6%石灰、3%碳酸钙、2%草木灰； 废棉77%、稻草10%、麦麸5%、石灰8%。 2.2 堆肥发酵2.2.1 初级发酵：堆肥暴露3~4天。干燥后的堆肥与pH值为12的石灰水混合，水分含量约为70%。然后建堆发酵。堆的宽度和高度取决于温度。一般宽100厘米左右，高70厘米左右。发酵时间以3天为宜。一般成桩后每24小时翻动一次。翻堆时，外层材料放在中间，内层材料在外面堆。发酵时盖上塑料薄膜，四周用砖石压紧，起到保温、保湿的作用。 2.2.2二次发酵：将发酵好的堆肥打散混合，趁热移至菇房床架上。此时堆肥的含水量以70%左右为宜，PH值为9左右。铺面厚度为7~10cm，冬季气温低时堆肥要厚一些。放料后，立即向菇房内通蒸汽或加热煤炉，使菌料温度达到65左右，保温48h，然后自然降温，当降到45左右时，打开门窗使物料中散发出氨味。二次发酵可以杀灭菇房和堆肥中的害虫和有害菌，有利于高温放线菌等有益微生物的大量繁殖，更有利于草菇的生长，而且容易获得高产。 3、播种菌种购入后必须立即存放在27以上的菇房内。当料温降至36左右时，趁热播种，播种方式多为撒播。播种时将菌体掰成核桃大小，播种13cm深。 4 播后管理播后立即覆土（园土用2%石灰、0.2%多菌灵或氯马唑混合），厚0.5cm，在土层上喷适量1%石灰水，保持土层湿润，然后盖上塑料薄膜保温，揭膜后可放置4天左右。 温度：用煤炉管提高菇房或菇棚内的温度时，废气应通过铁管排到室外，以防煤气中毒。播种前室温控制在32左右，发芽期料温保持在32-35。一般10天左右形成子实体，出菇后逐渐降温至30左右。 湿度：发芽期在物料表面覆盖一层薄膜，第五天揭膜后喷一次出菇水。同时，在煤炉上方放置一个装满水的铝锅，以保持空间的相对湿度。播种后约10 天，小蘑菇开始形成。此时应注意保温保湿，适当通风。保持料温在33~35，空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。这时，嫩菇不能直接用水喷洒。湿度不够时，喷洒30左右的水。 通风：在生菌阶段每天揭膜数次，以防“生菌”，揭膜时间逐日增加。菇房内不宜用大风直吹床面，忌北风直吹菇房，否则会造成幼菇大量死亡。出菇后，由于室外温度很低，不能开窗通风，以免温差过大造成蘑菇枯死。通风主要通过打开内门来进行。如果通风不好，子实体中间会变形。有条件的菇房内置氧气瓶补充氧气。方法是将氧气管通入水盆中，每天放气34次，每次15分钟。

养料：每次鲜菇采收后，应及时清理料面。在保持菇房温度基本稳定的前提下，喷水保持湿润，调节PH值至碱性，促进菌丝恢复。在补水的同时，可加入一些营养液，如0.1%的尿素、5%的麸皮水等，以促进子实体的分化和发育。 5、病虫害防治草菇反季栽培病虫害较少。常见的杂菌有白霉、绿霉、鸡腿菇等。前期堆肥二次发酵杀菌完成，后期病害发生较少。一旦发生，可用50%可湿性粉剂托布津1000倍液或25%可湿性粉剂多菌灵300500倍液喷洒，也可用革霉菌喷洒或覆盖。主要害虫是蘑菇蚊和螨虫。香菇蚊子可用电蚊香熏蒸或喷洒。螨虫主要是诱杀。用花生皮0.5kg、米糠0.5kg炒香，加入敌敌畏50mL拌匀诱杀。 6采菇一般在播种后1315天开始采收第一潮菇。草菇直径3厘米，菇帘未开时即可采收。采收前2小时禁止喷水。外界温度较低时，采摘蘑菇时应关闭门窗，采摘时应将蘑菇存放在18以下，以防草菇开裂。 (罗建修《现代农业科技》) 主编； XS