蘑菇从9月初开始出菇，到10月份，大部分已完成第2潮出菇。一些第三潮蘑菇正在管理中。即便是中后期十天，也至少会有1潮上市，10月份应该进入2潮管理。此阶段的管理重点应强调“水”字：常规栽培，出菇后菌袋失水严重，应采用浸泡或注水等方法补充水分，以获得更高的产量。产量。若出菇生物效率达到产量的100%以上，可将菇袋清理干净，及时将下一批菇袋转入出菇管理。 9月份播种的菌袋要尽量控制，让菌丝进一步后熟，最大限度地积累养分，为出菇高产打下坚实的物质基础。
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