冬闲田蘑菇栽培技术

利用我市单季晚稻收获后的冬闲期发展食用菌生产，既可以利用冬闲田资源增加农民收入，又可以变废为宝。由于食用菌主要以秸秆和农家粪为原料生产，栽培后的残渣是优质农用肥料，可直接还田或作为生物有机肥的原料。这种模式具有推广前景。一、品种选择1、“As2796”：该品种是福建省轻工业研究所选育的半生优良杂交品种。在应用中具有高产、优质、耐热等特点。栽培量达90%，鲜菇品质优良，菇体结构细密，色白，无鳞片，整菇率高。 2、“浙农1号”：该品种由浙江农业大学园艺系选育。子实体形状大而圆，菇顶圆形或略扁，菇体白色，有数条鳞片，菇帽直径2.2-3.3厘米，2-柄径2.3厘米，单菇重约15克，菌鳃颜色较深，菌丝在PDA培养基上呈半匍匐状，短而整齐，菌丝在基部。菌丝体在PDA 培养基上生长不快。子实体生长最适温度为16-18，19-20时由正常生长转为薄皮，温度升高至23时开始出现死菇。该品种在5时即可正常出菇，是适宜在气温较低的中山和山区单季晚稻收获后的冬闲田栽培的优良品种。二、栽培技术1、堆肥配方。采用合成培养料配方，堆放时按每平方米菇床计算，干稻草12.5-13.5公斤，菜籽饼粉0.8公斤，石膏粉0.45公斤，0.45高钙、复合肥0.45公斤、石灰粉0.45公斤。公斤，每亩所需原料可按冬闲地每亩单层栽培面积390-400平方米折算。 2.堆构建过程。堆肥在晚稻收获前25-30天（9月底）进行。冬闲地栽培菌原料堆肥一般采用常规堆放法。原料进料场干秸秆浸水预湿12-18小时堆垛铺草料（堆宽2.5米，顶高1.5-1.6米，边高1.2-1.3米）立堆一层一层。第一次翻桩时加入石灰，其余菜籽饼等辅料在筑桩时逐层加入。从第三层开始调水，逐层灌入桩内。堆放后每5天翻动一次，控制堆放湿度。建堆的目的是使堆料长期处于高温状态。堆放的优质培养料的标准是稻草原形还在，呈黄褐色、棕褐色，韧性不强。没有严重的氨味和其他腐烂气味。 60%-65%，用手捏不出球，也没有水滴流出，但手心有湿痕。 3、田间搭棚搭棚。晚稻收割后，及时整理田间，整块田地作为栽培床。每亩栽培蘑菇的有效面积一般为390-400平方米。有拱棚、屋顶窄棚、屋顶宽棚等。若采用拱棚式单层栽培床栽培，拱棚高度约1.7-1.8米，中央棚一般宽4米，长10-15米。棚中央采用宽1.6米的栽培床，中央栽培床两侧留有宽40厘米、深25厘米的作业通道。在两侧作业路另一侧做60厘米宽的栽培床，棚内两侧各留20厘米的空隙。为了充分利用空间，可以使用半层栽培床。棚高应在2.1米以上，上层栽培床高出棚顶1.5米，上下栽培床间距60厘米。拱棚上覆“三明治”式，即中间铺草帘，内外各覆一层薄膜。 4、撒料。一般在10月中下旬进行。材料要厚薄均匀，厚约20-25厘米，堆肥水分控制在60%-65%。 5、播种。选用优质菌种，所选菌种要求菌丝生成正常，无结块、无黄水、无杂菌、无病虫害。当料温降至28左右时，即可进行播种，每瓶（500克）小麦或粮菌的播种面积为8平方尺。播种时，将菌种从瓶中挖出散播，均匀撒播在材料表面或材料之间的缝隙中，然后用干净的木板将材料表面压实、平整，以便播种。促进菌种与堆肥的接触，注意保暖保湿，以促进菌种的萌发和定植。 6、播后病菌管理。播后1-3天，管理以保湿通风为主，温度控制在28以下，以促进菌丝尽快恢复萌发。

37天后，菌丝基本萌发，开始取食，可结合通风，少通风。 711天，菌丝开始横向吃料，逐渐加大通气量，促进菌丝在料中生长。播种后10-15天，料层菌丝长出1/2深度以上，即可覆土。 7. 盖上土。选择合适的覆盖土。选一块当年未施过菌培渣的田，取耕层以下的土，将土掰成直径11.5厘米。土质要求湿而不粘，干而不散，疏松透气，保水性强，有一定的肥力，以PH值7.2左右的壤土或沙壤土为盖土。在覆盖土壤之前，必须彻底检查是否有任何潜伏的细菌和害虫，尤其是绿霉菌和螨虫。覆土前一天，用500-800倍的波尔多液按1：1的当量配方，在材料表面均匀喷洒一次。覆土后，采用轻喷、勤喷的方法，逐步调节至所需湿度。 8、出菇管理。覆土12天后，在土缝中刚见菌丝时，及时喷施菇水，促进菌丝打结。喷菇水时，通风量要比平时大3-4倍。气温高于22时，应适当减少喷水量，增加通风，并推迟喷菇水。当土缝中出现黄豆大小的菇芽时，及时喷施菇水，促进子实体形成。蘑菇采收期间，保持室内相对湿度在90%-95%。从多到少，菇多喷多，菇少喷少，晴天多喷，阴雨天少喷.每次淹菇初期应适当增加通风量，但菇棚相对湿度应保持在90%左右。后期出菇少时，应适当减少通风量。中午通风喷水。在整个栽培管理过程中，正确处理好喷水、通风、保湿的关系。既要多出菇，出好菇，又要保护好菌丝，使菌丝前期旺盛，中期旺盛，后期不早衰，这样产量才会高高。稳定生产在望。编辑：皮皮