臭氧在食用菌生产中的应用

臭氧在食用菌生产中的应用（高京华鞍山京华臭氧净化技术研究所，辽宁鞍山114000） 臭氧（O3）是目前世界上公认的最强氧化剂之一，具有很强的杀菌能力细菌和微生物。是一种高效、广谱、杀菌消毒剂。此外，它还具有分解有机物、除臭、漂白、除臭等作用。臭氧的稳定性极差，有特殊的草味。浓度大于15%，颜色为浅蓝色，在20-30以下10-15秒内还原成氧气。臭氧易溶于水，溶解度高达氧气的13倍。臭氧的氧化力仅次于氟能迅速分解有害物质，杀菌能力优于氯，是氯的600-3000倍。由于臭氧稳定性差，分解后迅速产生氧气，无任何毒物残留，故又称无污染消毒杀菌剂。臭氧的生产只需要空气作为原料，即氧气和电能，不需要消耗品。随着科学技术的不断进步，臭氧技术已广泛应用于国民经济和日常生活的各个领域。海澜牌CY臭氧空调净化器、电子式高效超净工作台等异味产品，是我院多年来结合现代生产生活需要研发的具有自主知识产权的高科技产品。所有产品均采用陶瓷防腐臭氧发生片，臭氧产生量大、体积小、寿命长。我公司生产的臭氧空调净化器体积小、功率大、臭氧量大、寿命长、自动化程度高。超净工作台、气水混合多用型等机型，使用本产品可快速除菌杀菌，同时避免药物消毒对食用菌品质的负面影响。它对生产操作人员的健康有积极影响。一、在实用真菌中的应用1、用于食用菌接种室和接种箱，可快速杀灭病毒和杂菌，细菌存活率可达98%以上。 2、用于菌种培养室。每天向培养室内排放一定浓度的臭氧，可杀菌室内细菌，减少感染，加快菌种产生。 3、用于食用菌生产棚内，在棚内注入臭氧或设置臭氧装置，可简化工序，使菌类达到绿色食品标准，喷洒臭氧水效果更佳。 4、用于食用菌的加工生产。将待加工物品放入臭氧水中洗涤，可去除细菌和病毒，降解残留在物品表面的农药。 5、菇棚使用，保持一定的臭氧释放频率，可显着提高出菇率，菇形美观，商品化程度高。 6、食用菌保鲜，在保鲜室内加入一定程度的臭氧，比政党保鲜可提高3-10倍的新鲜度，从而获得更多的时间，更高的品质，更好的把握市场先机。 7、高效电子超净工作台是利用臭氧和活性炭的特性最新开发的产品，生产效率高（日产菌袋10000袋以上），无感染。二、臭氧产品使用注意事项1、无论采用何种臭氧净化设备接种，均应设置隔离室。 2、车间内无灰尘，地面应保持湿润。 3、由于臭氧分解速度快，强制消毒后进入工作状态时应间歇消毒。 4、养菌棚、产菇棚应每天定点、定时添加臭氧。 3、海澜牌臭氧净化器是新工业革命的一次飞跃。它具有广阔的发展空间，越来越受到人们的重视。欢迎食用菌行业同仁广泛使用。