秋栽平菇发菌期的技术管理要点

平菇播种后，出菇前称为发芽期。这一时期的技术管理程度，是决定平菇菌丝体能否在堆肥中正常生长，以后能否获得优质高产平菇的关键时期。因此，加强平菇菌期管理十分重要。笔者在调查中发现，不少平菇生产者认为平菇种植容易，管理粗放。播种后，往往忽视发芽期的科学管理，掉以轻心。为帮助广大生产者正确掌握平菇发芽期技术管理，现将秋栽平菇发芽期技术管理要点简述如下：归纳起来就是温度、湿度和空气的管理。 1、发芽期温度控制的方法和原则。平菇的生产方法有塑料袋栽培和边床栽培两种。无论采用何种栽培方式，播种后的自然温度最好控制在28以内，料温必须控制在30以内。袋栽的控制方法是增减袋层数。当自然温度在25以上时，菌袋最好叠放2-3层，呈“#”字形，每袋间距2-3cm，以利于通风散热。边床栽培，铺料播种时，应在料床中间纵向留20cm宽的通风沟。播种后要控制光照，尤其是阳光直射。气温高时，盖上草帘，在草帘上浇凉水降温。当物料温度持续升高不降时，可将通风道上方的薄膜抬高20cm，以加快薄膜内的空气流通，降低物料温度。平菇菌丝在生长发育过程中会产生大量的代谢活动，多种微生物也在物质中生活繁殖，新陈代谢也很旺盛，会不断产生呼吸热，从而产生材料温度逐渐升高。它应该比室温高2-3C。如果疏于管理，出现异常情况，物料温度会高出10以上。因此，必须经常检查袋装平菇。一旦发现物料温度升高，应及时翻袋堆放，加强通风。否则，一旦物料温度超过极限温度，菌丝就会被烧毁，活力下降，从而导致青霉菌、木霉菌、毛霉菌、黄曲霉、脉孢菌和鬼伞属等杂菌的大量滋生。导致生产失败。二、水分管理。菌丝生长期，一般不要直接向物料表面喷水。如果没有长满菌丝体的培养物突然遇到生水，也会造成大量的细菌污染。二是空气湿度。发芽期栽培室、栽培场所空气相对湿度应控制在70%-75%左右。湿度过大，容易滋生杂菌和虫害；湿度过低，物料中水分蒸发过快，会使堆肥含水量降低，影响菌丝生长。因此，平菇的袋口要密封好，湿度过大时要加强通风；卧床栽培只要发芽期没有高温现象，就不要随意揭开材料表面的包膜，要采用密闭的方式发菌。更安全。 3.通风管理。平菇是一种好氧真菌。在新陈代谢过程中，不断吸收氧气，释放二氧化碳，使堆肥内部和靠近表面的空气中二氧化碳浓度逐渐升高。当二氧化碳的比重增加到空气的1%时，会明显抑制平菇的生长发育。菌丝体生长速度明显下降和受阻。因此，保持栽培场地空气清新是促进其正常生长的重要条件。管理前期因菌丝量少，应减少通风，中后期随着菌丝量增多，应多通风；天气炎热时，宜在早晚和夜间通风，气温低时改为中午前后通风；天是通风的。在实际生产中，必须根据不同的环境条件灵活控制，既要满足菌丝生长发育过程中对氧气的有效需求，又不能引起微环境的剧烈变化。编辑：皮皮