在西宁地区，由于夏季气候凉爽，恰好适合双孢蘑菇生长，生产的蘑菇品质优良、无污染、产量高，具有较强的市场竞争力和地方特色。一般333平方米的太阳能节能大棚采用双层膜加热栽培，一年种植大作物，产量2500多公斤，产值1万元，成本3500元元，纯收入6000多元。经济效益是显而易见的。现将近几年的生产经验总结如下。一、栽培时间安排西宁地区太阳能温室双孢蘑菇夏栽于3月中旬开始，4月中旬播种，6月上旬出菇，10月下旬结束；冬春栽培于8月下旬开始。 9月下旬播种，覆土越冬。次年3月底起，经调水、提温等技术措施，4月中旬开始出菇，10月下旬结束。 2 材料准备与堆肥2.1 材料准备西宁地区双孢蘑菇栽培堆肥主要为麦秸、牛粪、过磷酸钙、芝麻渣（菜饼）、石膏、尿素等，配方配比为：47%麦秸，牛粪47%、矿渣2.3%、过磷酸钙1.2%、石膏0.7%、石灰0.9%、尿素0.9%。以333平方米的太阳能节能温室为例，所需原料为麦秸3000kg、牛粪3000kg、过磷酸钙80kg、石膏45kg、石灰60kg、尿素60kg、大麻150kg。残留物。麦秆应新鲜干燥，无腐烂变质。牛粪要事先晒干、粉碎、过筛。 2.2堆垛发酵麦秸预湿：堆垛前3天，用水充分湿润麦秸，使麦秸含水量达到70%。 打桩：在大棚或地势高、易溅水的空旷处打桩。先铺一层约40cm厚的麦草，再铺约3cm厚的牛粪，再撒1/8的矿渣和1/8的尿素，从第二层开始每层铺约30cm厚的麦草。然后铺牛粪约3cm厚，再撒1/8矿渣和1/8尿素，铺7层，第8层铺少量草和牛粪，加入剩余的矿渣和尿素，洒上水堆的边缘，直到有少量水漏出。尤其是建一、二层时，水不要浇太多。标准是把牛粪弄湿。少量的水开始从底部流出是好的。桩宽2.0m，桩高1.6-1.8m，桩长不限。堆放过程中要求堆放物料的四周基本垂直，以利于边角料发酵成熟。堆好后，在堆顶盖上塑料薄膜，既可以保暖保湿，又可以防晒防雨。 翻堆：堆好发酵结束后，需翻堆45次。堆堆后7-8天进行第一次翻堆，加入所需的过磷酸钙。翻面时，将底层和外层的料翻到中间，中间的料翻到外层，这样培养料发酵均匀。一般后翻的间隔天数比前翻少1d。在第2、3次翻动时分别加入所需的石膏和石灰。在翻动过程中，随着发酵的进行，堆肥会变得越来越细，因此堆高和堆宽也会相应减小。每次转动后用薄膜覆盖桩的顶部，以保持温暖和湿润。从建堆到第三次翻面为预发酵阶段。这个阶段要注意调节堆肥的水分含量。翻面时，用手捏少量堆肥，使指缝间出现23滴水。如果水分不足，应重新补充。如果水太多，应该摊开稍微晾干。第四转至发酵完成为后发酵阶段。这个阶段对细节要求比较精细，一般不调水。如果物料太干无法调水，必须用多菌灵处理过的水或石灰水调。后发酵是整个发酵的关键。第四次翻转后，料堆要用塑料薄膜完全覆盖（翻动时用直径1厘米的木棒在料堆上打气孔），使料堆温度升至58短时间内。 ~64，保温12小时，杀灭物料中的杂菌（即巴氏杀菌），再用扇动塑料薄膜等方法降温。如果温度下降到48-52，保持3-4天，然后拆堆，发酵就完成了。如果温度不下降，再翻堆，即第五次翻堆。 5转后盖上塑料薄膜放置3天左右，然后拆堆发酵完毕。
调整PH值：发酵结束后，将料堆摊开，除去物料中的氨气等有害气体，使物料的PH值为7.58.2。物料太干可用2%的石灰水调节；如果材料比较湿，用石灰粉调节。 3 温室消毒及遮阳棚 地面消毒：在温室地面上撒石灰粉50kg，用水将石灰粉湿润。 空间消毒：温室空间可用硫磺、甲醛、敌敌畏等药剂进行熏蒸。 1立方米空间的用量为硫磺10g、甲醛8mL、敌敌畏2mL。 覆盖遮阳：播种前，在温室前坡覆盖小麦草，进行遮光降温。夏秋两季气温较高时栽培，麦秆厚度不宜小于10厘米。 9月中旬，在麦秸上覆盖一层塑料薄膜，提高室内温度，延长采菇期，增加产量。冬春季节，覆盖的麦秸厚度相应薄一些，但必须加一层棚膜保温，以利于早出菇。 4 播种与管理撒料：播种前将发酵好的料做成垄，宽6080厘米，高20厘米左右，间距35厘米。 菌种制备：选用色泽纯白、子实体圆润、外形美观、肉质脆嫩的菌种2796。细菌菌株优选为麦粒菌株。且菌丝生长均匀整齐，菌丝致密，颜色洁白，菌龄适宜。菌剂用量为2瓶/平方米（500mL/瓶）。 播种：播种前对用具、菌瓶、手进行消毒。播种时，将2/3的菌种均匀撒在垄面上，用手轻抓，使菌种进入料内；然后将1/3的菌种撒在垄面上，用手或木板轻压，使菌种与堆肥充分接触。播种后，用塑料薄膜或旧报纸覆盖表面，保暖保湿。 烧种后管理：播种后的前3天是菌种的发芽期。切勿揭膜通风，注意保暖保湿。从第4 天开始，菌丝体将开始进食。尽快种植堆肥。一般菌丝生长的最适温度为22-24。当菌丝布满料面时，应增加通风，降低空气湿度，使料面微膨大，促进菌丝向湿度大的底层生长。播种后20天左右，菌丝“进食”深度已达料层厚度的2/3时，要及时覆土。 5覆土及管理，土质要求：料面土质湿润但不粘，
干而不散，疏松透气，保水力强，pH7.2～7.5，含水量18%～20%，以地表10cm以下的深层土为宜。②覆土消毒：土壤常携带病菌和线虫，可用0.3%的敌敌畏和1%甲醛液喷洒在土里；然后覆盖塑料薄膜密闭熏蒸3d，揭膜翻土，待甲醛等气体散尽后即可使用。③覆土方法：采用一次覆土法，覆土厚度3.5～5cm，不能太厚也不能太薄。若覆土过薄，则土层蓄水少，菇体水分供应不足，易形成薄皮菇；若太厚，易使培养料通气性不好菌丝会因缺氧而生长不良。④调水：覆土后的管理主要是调节土壤的含水量，调水时应用雾化较好的喷水设备，分8次在两天内调完。喷水不可过急，以免水进入料内造成菌丝萎缩死亡，或使土壤板结并产生夹心土（即土粒中间为干土，表面为湿土）。覆土后4～5d，当床面白色的绒毛状气生菌丝大量形成时立即喷结菇水，喷水也分8次在两天内完成，不可过急。当白色的菇原基长到黄豆大小时喷出菇水，用水量可稍大一些。6 出菇管理 ①水分：出菇期间要保持土壤水分达到饱和，但不可使水流到培养料中，以免造成菌丝萎缩。并采用向走道和空间喷水、畦间沟适量灌水以增加空气湿度，使空气湿度保持在80%～90%。每次喷水后都要加大通风量，以免造成大量幼小菇蕾死亡。不喷闭门水和来回水、温度过高时不喷、阴天不喷。出菇期间结合喷水可喷豆浆液或“菇大多”等营养液以改善品质，提高产量。②温度：出菇期间温度控制在13～16℃，出菇快、产量高、菇质好。若温度超过18℃，易造成出菇过快而形成薄皮菇和开伞菇。③光线和通风：出菇期间光线要暗，光线越暗菇体越白。双孢菇是好气性菌类，出菇期间，要求菇棚内空气新鲜并注意经常通风换气，降低二氧碳浓度，促进子实体形成，并生长健壮。一般1日通风1～2次，每次1～2h。气温高时，可在清晨或傍晚通风；气温低时通风宜在中午；遇到刮风天或霜冻天气，闭棚不通风，以免冷空气侵入，造成菇蕾变褐或枯萎死亡。
7 病虫害防治 虫害主要有菌蝇和螨虫。菌蝇可用10%氯氰菊酯2500～3000倍液喷雾防治，螨虫可用1.8%虫螨克2000倍液喷雾防治。也可用菇虫杀700～800倍液喷雾，兼治菌蝇和螨虫。施药应尽量在出菇间歇期施用。出现木霉、链孢霉等杂菌时，可用克霉灵650～850倍液喷雾防治，链孢霉为菇房恶性杂菌，如已出现橘红色的孢子时，必须将病原清理出菇房。细菌性斑点病为菇房常见病害，发生时可用漂白粉600～800倍液、或万消灵喷雾防治。
编辑：皮皮
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