树叶袋栽黑木耳技术

随着袋装黑木耳的快速发展，传统的利用木屑作为堆肥已经不能满足各地的需要。黑龙江省林口县科协食药用菌推广中心课题组利用树叶代替木屑成功培育出黑木耳。这项新技术的发明将产生不可估量的经济效益和社会效益。现将技术要点介绍如下。 1、阔叶类原料的加工。收集林区的落叶、树枝，晒干、压碎。每粉碎干叶30公斤，粉碎豆梗10公斤备用。 2、堆肥配方及制备方法。 栽培料配方：叶粉71.7%、豆秸粉20%、玉米粉5%、黄豆粉2%、石膏0.6%、石灰粉0.7%，加水调至55%含水量，pH值7-8.5 . 制备方法：称取所需量的干叶粉撒在水泥地面上，将豆秸粉撒入叶粉（干料）中拌匀。将玉米粉和黄豆粉撒在叶粉上，拌匀。然后将石膏和石灰用温水化开撒在干湿材料上，边撒水边搅拌材料。堆肥湿料拌匀后，用粗丝筛将物料过筛两次，使堆肥变粗变细，含水量应达到55%。 3、装袋、杀菌、接种。 装袋：将培养材料装袋，菌袋用厚度为17厘米33厘米4.5丝米的合格聚乙烯袋制成。装的时候压紧，让袋子里的堆肥上下两边稍微紧一点，但不要爆袋。填充材料，直到袋口留下9 厘米。将料面压平压实后，用直径2.5厘米的圆铁棒在料袋中间扎一个深孔。深度应距离袋底2 厘米。将打眼时带出的散料倒掉，以免散料堵住眼口。然后合上料袋口，轻轻向下压（排除料袋内的空气）。握住合上的袋口顺时针方向扭动，然后用手指压住扭动的袋口，倒扣放在密底铁筐或木蒸笼的帘子上（每层铁筐或木板2 -3层材料袋可倒挂在窗帘上）。 常压杀菌：将料袋放入锅内，关上锅门，用大火加热，迅速使蒸锅温度达到100。保温，灭菌6-8小时后停火。继续在蒸锅里炖一夜。第二天早上出去煮。 （普通高压锅中间缺水时，必须加入90以上的开水，每次加入开水都要延长杀菌半小时）。取出、装载和运输时，要求双手托住料袋中间。 接种：用厚铁皮做一个比电炉稍大的鼓，鼓高35厘米，放在电炉上。落入炉内冒烟）。当料袋温度降至28时，在电炉转鼓上方无菌区升温接种。接种期间要求轻快操作，防止风吹动吊桶发热。每瓶原种可转25-30袋栽培种。 4、菌室的处理及菌丝培养。 菌类生长室的处理：清理室内杂物，培养室墙壁要光滑平整，粉刷一次，用干燥的木杆架好菌架。将室温升至30并保持24小时，使室内各种细菌的孢子复活。室内的墙壁和架子上喷洒0.2%的多菌灵溶液，使室内空气湿度保持在75%。每立方米空间用15克硫磺熏蒸，杀死复活的细菌，最后对室内墙壁和菌架进行加热干燥。 菌丝培养：收到菌后立即将袋子移到培养室内的架子上，袋口朝上，室内保持黑暗，袋与袋之间不要太拥挤。发芽前5-10天为菌丝萌发定植期，室温以28为宜。期间无需通风，温度不能超过30。当菌丝长到1/3时，室内温度下降到24。每天检查一次，发现细菌立即将袋子带出培养室。经常在地面上撒石灰，保持室内干燥。发芽中后期，室温应控制在18-22。并经常通风。 35-40天，菌丝体可以覆盖整个袋子。之后利用温差刺激，在光照条件下继续培养10天，使菌丝充分吃料。五、温室立体挂袋穗管理。简易大棚采用立体吊袋栽培黑木耳，具有保温、保湿好、管理方便、占地面积小、栽培数量大等优点。先用粗木杆搭建简易耳棚（高2米，宽6米，长15米，立体挂袋10000个）。

耳棚中间留有1米宽的栽培管理路径，棚上每隔25厘米抽一根10号铁丝，两端固定，用于挂袋和系绳。脚手架和屋顶的四个侧面用草帘或农作物秸秆围起来。先用0.2%的多菌灵溶液喷洒地面，稍干后再撒一层白灰消毒。菌袋充分发酵后，移入栽培棚内，用0.2%高锰酸钾溶液擦洗菌袋表面，将菌袋系在钢丝绳上，挂一根绳后用消毒过的刀片割口.在每个袋子上剪出5个长条间隔的竖条开口，在袋子底部剪出2个短的小开口。全部菌袋挂割后，养穗期棚内温度保持在20，每天地面喷水2-3次，棚四周草帘经常喷水棚外，保持棚内空气相对湿度为85%。静风修炼。 7-10天从切口形成原基。当耳塞封好切口后，可以直接在袋子上喷水（这期间空气相对湿度应为90-95%）。温度不能超过26C。由于大棚立体吊袋数量较多，喷水时要求上层菌袋多喷、频喷，下层菌袋喷少、喷少。喷水量要灵活控制，但中午气温高时不能喷水。使耳片平整不卷曲，光泽润泽感达到最佳标准。总之，耳朵不卷曲就不用喷水。黑木耳长到中后期，棚内空气要保持新鲜，流通。气温高、湿度大时，更要注意加强通风。这不仅有利于黑木耳的生长，也是防止细菌污染和腐耳病的有效措施。从割穗到成熟采收需要30天。这种堆肥平均每袋可产生60-70 克干穗。木耳成熟后，选择阳光充足时采摘。采收的木耳及时铺在通风的纱帘上，晒至半干时翻耳一次。一般2天即可晒干入库。