每年7月至开市前，是炎热的夏季。木耳袋在高温高湿的环境下易散失细菌、感染或受病虫害侵袭，导致木耳盘（袋）开封后或第一次使用后变软、腐烂。浇水。使菇农遭受不同程度的经济损失。越夏管理的好坏直接决定滑菇的产量。现将滑菇越夏管理方法介绍如下： 1、降温滑菇是一种低温出菇型食用菌。夏季菌盘（袋）控温措施不当，菌丝活力下降，新陈代谢紊乱，逐渐死亡。这是菌盘软化，开封后菌丝死亡的主要原因之一。主要防治方法：搭建菇棚时，棚中心距地面不应低于1.5m，顶层菌板距棚顶的距离应为0.3- 0.5米。棚顶铺上秸秆或加厚草帘，避免阳光直射菌盘。也可在温室两侧种植攀援植物，使枝叶在夏季为温室遮阳、降温。棚内温度控制在30以内；超过30时，在加强通风的同时，及时喷洒冷水，使棚周围地面和屋顶降温。铺上厚23厘米的沙子，然后向菇房空间和地面喷洒井水，对菇房起到一定的降温作用。 2、在光滑菇过夏的地方避光、弱光，严禁阳光直射。由于发芽后期菌丝体渗入整个培养基，菌盘（袋）表面形成橙色蜡质层，散射光过强，使蜡质层增厚，不易吸水进入培养基，使子实体难以形成。也可使细菌（袋）因水分迅速蒸发而干涸死亡，故屋顶及周围遮阳棚必须加厚。 3、除湿后的空气相对湿度不得超过80%。湿度过大，菌皮变厚，菌板（袋）容易腐烂，菌板（袋）也容易被虫蛀。夏季多高温高湿天气，使菇蝇、菇蚊、蛞蝓等大量繁殖，吃滑菇的菌丝体。腐烂。主要除湿措施是加强通风，另外在地面撒生石灰等吸湿材料，及时排干菌盘（袋）内的积水。 4、通风要求经常保持棚内空气新鲜、流通，每天通风24次。若棚内温度在26以上，必须昼夜开门窗通风降温。如果长期不通风，温度会升高，湿度也会相对增加，成为各种病虫害的滋生源。 5、为防治病虫害，应定期用1-2%石灰水对棚内整个空间进行喷洒，然后喷洒1000倍稀释的甲基托布津。为防止蛀虫，可在门窗上安装细纱窗，以防止部分成人进入。并每隔一段时间将用200倍除虫菊酯浸泡过的玉米芯毒棒放入棚内熏蒸室内害虫；也可喷洒2.5%的溴氰菊酯或4.5%的氯氰菊酯，也可用紫外线对蘑菇进行处理。蚊子和蘑菇蝇被困住并杀死。整个越夏期分两次综合治理，可收到较好的防治效果。滑菇简介及特性滑菇是冬春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，是主要的人工栽培食用菌之一。它属于球盖菌科。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.又名光盖鳞伞、光盖黄伞。每100克干香菇含粗蛋白质21.8克，脂肪4.25克，碳水化合物64.8克，纤维素7.35克。子实体富含多糖，可提高机体免疫力。在自然界中，它多生长在壳斗科（Fagaceae）等阔叶树倒下的原木或树桩上，也可生长在松树或未完全枯死的阔叶树杆上。侧耳属的子实体。呈簇生状，菌盖表面有一层粘性极强的粘胶，表面呈黄褐色，中间呈红褐色，无鳞片。直径2.5-8.5cm，初呈扁平半球形，打开降落伞后中间扁平或微凹。果肉淡黄色。柄中长，圆柱形，有时基部稍膨大，黄色，内部柔软，长5-7厘米，粗5-10毫米。环黄色，生于柄上部，易消失。
平菇是世界上最大的五种人工栽培食用菌之一。菌盖淡黄色至黄褐色，成熟时呈金黄色，边缘稍浅。后期珍珠菇出现放射状条纹，菌盖中央较小，菌柄圆柱形，菇体小中大成簇，有粘液，鳞片黄色。是一种低热量、低脂肪的保健食品。每100克含粗蛋白35克，高于香菇、平菇。它的外观明亮，美味，新鲜。口感极佳，滑、鲜、嫩、脆。菌丝生长温度为3-32，出菇温度为6-20。适合多种材料栽培。转化率超过120%。菇盖表面分泌的粘多糖除了具有很高的食用价值外，还有很高的药用价值。平菇热水提取物对移植小鼠皮下肉瘤s-180有较强的抑制作用，抑制率为86.5%，完全萎缩率为30%。也是我国的传统出口产品。
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