食用菌家庭简易鲜藏法

1、量少时，将坛子放阴凉处，加入10%30%坛子体积的新鲜冷水，水面上放一个木架，上面放一容器鲜蘑菇。木框，然后密封罐子存放。 4-5可保存10-15天； 15-18C，盖上通风盖可保存5-7天。

二、水浸贮藏

用清水浸泡，隔绝空气，让香菇慢慢变色。这种方法适合在家里短期存放。注意不要浸泡在铁质容器或含铁量高的水中。

三、盐水浸泡贮藏

1、将新鲜香菇放入0.6%的盐水中浸泡10分钟，捞出沥干，装入塑料袋中，保鲜3-5天。

2、新鲜平菇、凤尾菇的蒂蒂切去，放入沸腾的10%盐水中煮0.5-1分钟，捞出，放入冷水中冷却，沥干水分，放入短期保鲜用塑料袋。

3、将鲜蘑菇从堆肥中切下1厘米长的茎，洗净后浸入16%-18%的盐水中。可保鲜15天。吃的时候拿出来泡水20分钟。