灰树花葱香糕的制作工艺

灰树花又名月桂叶多孔菌、板栗菇、千佛菌、灰树花、银耳、灰树花等，为多孔菌科花木耳属的大型菌类，常以新鲜或干燥的子实体为食。药用原料。其子实体具有独特的香气，味道鲜美，含有丰富的维生素、矿物质和生物活性成分。下面介绍一种以海棠为主要原料制作的食品：海棠葱油饼。

本品以新鲜灰树花子实体为原料，用面粉、糯米粉、鸡蛋、香葱、食盐、茯苓粉、白砂糖、白芝麻粉、姜粉等配料制成。具有香气独特、色泽翠绿、营养丰富的特点。

1、加工工艺：原料干燥粉碎成粉混合压制成型高温蒸煮冷却包装。

2、原料配比：面粉60公斤，糯米粉12公斤，舞茸粉20公斤，茯苓粉2公斤，白糖3公斤，小葱粉1.5公斤，芝麻粉各0.5公斤，姜粉、食用盐。

三、步骤及要点：

将糯米、舞茸、茯苓、白芝麻、生姜、香葱洗净，控温烘烤，研磨成超细粉备用；

根据上述重量百分比的要求，称取加工所需原料的量；

将白砂糖和盐溶于50温水中，溶化后倒入原料粉中，搅拌至手揉松散；

将搅拌均匀的湿粉放入模具中，轻轻压扁。定型后，取出模具，放入蒸锅中高温蒸熟；

将蒸好的灰树花葱花饼放凉片刻，装入包装盒内消毒。