竹荪烘干工艺

竹荪又名竹荪、竹参，常见，可食用。有4种：长裙竹耳、短裙竹耳、刺竹耳、红竹耳。花木耳，略似网状的干白蛇皮，深绿色的菌盖，雪白的圆柱形菌柄，粉红色的蛋形花托，菌柄顶端有精致的白色网裙从菌柄向下蔓延帽子，被誉为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中之花”、“菌中皇后”。竹耳芽呈球形，有三层包衣，外层包衣薄而光滑，呈灰白色或浅棕色；中间层是凝胶状的；内层坚韧，肉质。成熟时，外皮裂开，柄将菌盖推出。菌柄中空，高15cm-20cm，白色，外表由海绵状孔组成；涂层保留在柄的下部以形成容器；钟形，盖面凹凸不平呈网格状，凹陷部分密布担孢子；盖下有白色网状菌丝，下垂如裙子，长8厘米多。竹荪营养丰富，香气浓郁，味道鲜美。自古就被列为“草八宝”之一。竹荪加工步骤

采用菌草生态栽培技术培育出的竹荪，菌柄粗壮高大，菌裙鲜亮酥脆。烤竹耳前，将竹耳整齐地排列在烤垫上，用小刀轻轻划破竹耳底部的白皮。竹荪的苞片被采摘后会继续开放。

将竹耳放入材料中，分层排列。注意不要叠放，以免影响竹笋的干燥品质。注意分拣现场的清洁卫生。白菇叶沾上灰尘后很难清洗。

竹荪干燥工艺

检查设备状态，如果一切正常，点击主界面的用户设置参数项。竹荪干燥分为三个阶段。

第一阶段：竹笋前期的干燥最好低温烘烤，先40烘烤2-3小时。

第二阶段：升温至50，烘干4-5小时。请注意，在此期间，干衣机的排水管会不断排出冷凝水。

第三阶段：温度降至40，继续烘烤3小时左右。

晾干后取出，冷却20-30分钟。菌体变软后，进行分级包装。注意烘干温度要按照低温-高温-低温的顺序，这样才能使竹木耳快速风干。