食用菌保鲜贮藏的两种方法

盐水浸泡贮藏(1)新鲜香菇放入0.6%盐水中浸泡10分钟，捞出沥干，装入塑料袋中，保鲜3-5天。

(2)将新鲜平菇、凤尾菇的蒂蒂切去，放入沸腾的10%盐水中煮0.5-1分钟，捞出，放入冷水中冷却，沥干水分，放入塑料袋中短期保鲜。

(3)将鲜菇的培养料切去1厘米的蒂柄，洗净浸入16-18%的盐水中，可保鲜15天，食用时取出，浸入水中水20分钟。

化学品储存

(1)鲜香菇用0.001-0.1%b9水溶液浸泡10分钟，捞出沥干，5-27保鲜8天。

(2)用0.01%焦亚硫酸钠水溶液浸泡3-5分钟，再用0.1%焦亚硫酸钠溶液浸泡25-30分钟，捞出沥干，装入塑料袋密封，置于10- 15条件下储存。