菌菇加工新方法：加上这酒煸30分钟，连香味都变得高端，连放5天都不坏

材料：蟹味菇1斤，花椒粒少量（约15粒），干辣椒10条，生抽2茶匙，白糖少许，白兰地适量。

做这种干炒蘑菇，可以选择便宜的白兰地稍微煮一下，味道会超乎你的想象。

1、蟹香菇洗净，用清水冲洗干净，水烧开，快速焯水。它有多快？也就是等水再烧开的时候，就可以取出，沥干水分，准备炒了。

2、锅中倒入少许底油。油热后，加入干辣椒和花椒炒香，再放入蟹香菇翻炒至每个蟹香菇都被油覆盖后，转中小火翻炒这个去除水的过程至少需要30 分钟。

3. 炒好后开始调味，先沿锅边倒入一些白兰地，炒匀，让酒香完全浸透，再调生抽和糖，炒好备用锅。

好吃的做好了，当天想吃的可以先搁置一旁，剩下的放在保鲜盒里。一般放入冰箱可保存45天。这种加工方法非常方便，无论是早餐还是晚餐，都可以很快做成一道菜。