金针菇保存工艺

金针菇虽然味道鲜美，但不易保存。即使放在冰箱里几天，也会变黑变黄。保存下来的金针菇能放多久？别着急，小编教你一个保鲜方法。在将其放入冰箱之前执行这些步骤。金针菇存放一周不是问题。快来和我一起学习吧！

金针菇在2度以下就可以停止生长，家里的冰箱一般在4度左右。另外，我们经常开关冰箱，温度可能会升高。所以金针菇多买些，保质期会延长。刚买回来的金针菇3天内吃完应该没有问题。如果超过3天，虽然放在冰箱里，但温度超过2度，它还是会继续生长。你会发现原来的蘑菇很紧凑，后来菌盖变大了，菌柄变长了，菌盖开了。这种蘑菇有些人已经吃不下了。因为它成熟后会产生孢子，所以会影响一些人。

如果想保存金针菇，可以将金针菇焯水后放入冰箱冷冻。开伞没焯水的金针菇，可以撕开，放入锅中焯水，洗三遍以上，再用开水烫一下再吃，这样可以把孢子洗掉，这样大多数人都可以吃。金针菇建议少买，存放时间不要超过三天。 （来源：吉林农村广播）