巴西菇优质干品的加工方法

采收的姬松茸先用清水洗净，然后放在通风处或在阳光下晒2小时？小时？预订。然后将烘房预热至50稍降温，然后根据菇体大小和干湿程度将鲜香菇分级，将鲜香菇均匀排列在烘房内的竹筛上房间，鳃朝下。大蘑菇和湿蘑菇放在筛架中间层，小蘑菇和干蘑菇放在筛架顶层，质量差或变形的蘑菇放在筛架底层。烘干分三步： 1. 调整温度，定型。晴天采摘的香菇开始烘烤温度控制在37-40，雨天采摘的香菇开始烘烤温度控制在33-35。菇体受热后，表面大量水分蒸发。此时应将进排气窗全部打开，排出蒸汽，以保持褶皱固定直立。然后逐渐降温至26并稳定4h？小时？如果此时温度过热，菇体褶皱脱落，破坏菇形，颜色变黑，商品价值降低。 2、香菇脱水。从26C开始，温度每1h升高约2-3C？小时，通过开闭风窗及时将相对湿度调节至10%，保温6-8h?小时？直至温度缓慢升至51，保持温度恒定，确保褶皱竖立，颜色固定。期间应调整上下菇筛的位置，使干燥程度保持一致。 3.整体干燥。保持恒温6-8小时？之后，升温至60。当蘑菇干80%时，取出干燥筛，让它们干燥2小时。大约一个小时左右，当蘑菇的柄用手很容易折断，并发出清脆的声音时，就可以完成烘烤了。一般8-9公斤鲜香菇可加工成1公斤干香菇。将优质干香菇及时装入内衬塑料薄膜的编织袋中，再用纸板箱或竹箱或木箱包装，每箱约5kg。 100平方米大棚生产的鲜菇可加工成10-12箱干菇。