蘑菇冷库常见的保鲜方法

蘑菇是一种营养价值非常丰富的食物。它生长快，产量高，但保鲜期很短。一般情况下，香菇只能存放23天，并置于冷库中。贮藏一般可延长其保鲜期至7至10天左右。在蘑菇的众多保鲜方法中，库华冷藏是最适合冷藏的。冷库贮藏的蘑菇，无论是外观还是口感都很好，完全不会影响蘑菇的品质和营养成分。

香菇保鲜1、用冷库对香菇进行保鲜。采收的鲜菇一定要先小心处理，装入筐或筐内，再用纱布、麻布层层盖上。在阴凉处的角落里放一个大水缸，在水缸里装满少量的水，上面放上木架，然后把盛蘑菇的篮子或木筐放在木架上，用橡皮泥封住水槽口电影。蘑菇保鲜2、刚回来的蘑菇，最好在室内温度25以上放置35小时，让它们的呼吸作用逐渐加强，再放入0的环境中静置约十二小时。完成这些准备工作后，可放入20左右的冷库中保存，其保鲜期约为45天。

食用菌保鲜3、气调保鲜是食用菌最常用的贮藏方法。采用这种保鲜方法时，需要人工控制气调贮藏的温度、湿度和气体成分。气调库的新鲜度需要根据蘑菇的特性进行严格的调节。适合香菇贮藏环境的含氧量应在1%2%之间，二氧化碳含量在40%左右，氮含量在58-59%，温度只有满足这些条件才能最佳达到保鲜效果。