银耳贮藏和加工的新技术

银耳，又称银耳、银耳等，是一种胶体食品和药物。大量房源集中在每年的6-10月。深受成年人欢迎，市场前景广阔。现将基础存储与处理新技术介绍如下，供参考。一、贮藏银耳贮藏适宜温度为0，相对湿度在95%以上，并应及时通风，以免腐烂。银耳很难储存和保鲜。即使在适宜的条件下，也只能存放两周左右，不宜长期存放。运输时应使用加垫篮或纸箱等包装。

2、干法加工

采收的银耳可直接晒干或用烘干机烘干，但这两种方法都会使银耳的颜色变黄，降低其商品价值。前几年常用的硫磺熏蒸法，可以使银耳白化，但残留物超标，污染环境。采用切花脱水新技术，无需硫磺熏蒸即可获得银耳。做法是：将新鲜银耳用清水浸泡4-8小时，使耳片充分吸水膨胀，然后捞起，将1个银耳掰成7-8朵小花，铺在保鲜膜上边晒边晒。边浇清水至蒂变白，倒入池中清洗，捞起晾干，铺在竹匾上晒干，即可得雪白的银耳。