黑木耳出穗期，种耳农在晒木耳时要注意以下几点：耳片根向下，片片朝上，定型后翻动。好的形状可能很昂贵。小孔木耳的烘干与大孔木耳略有不同。木耳收获后，在晾衣架上薄薄地铺一层。小孔的单片木耳容易做成碗状，形状也不错。木耳晒干后，应挑出杂质，分级装袋，妥善保管。注意防潮、防虫，并定期检查，防止霉变和虫蛀。
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