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用一定浓度的化学药液浸泡鲜菇，如食盐、碧酒（B9，N-二甲氨基琥珀酰胺）、焦亚硫酸钠或某种激动素等，根据品种不同配制不同浓度的溶液，浸泡或将菇体清洗干净，可以防止伞变色、变质或老化，从而提高伞的贮藏能力。其原理是改变菇体内部溶液的浓度或PH值，从而降低其生命活性。由于此法简单，是生产中常用的保鲜方法。 （来源：北京农技推广网）
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