灵芝茶保健饮料的制作方法

灵芝含有多糖等有效成分，其提取物含有苦味成分（如苦苷），口感较差，不宜做饮料。经研究发现，通过添加包衣剂，可以包涵灵芝的苦味成分，制成灵芝提取物清凉饮品。制作方法：将灵芝晒干，切成5mm厚的薄片，然后用70C-80C的温水（100g干灵芝加1升水）浸泡1小时，去渣.残渣粉碎，加水（6080），浸泡3小时，将两种浸膏混合浓缩，每100克干灵芝得浸膏1升。最后在100升灵芝提取液中加入2-5公斤环糊精。添加量小于2%时，浸出液的苦味成分可保留60%以上，苦味较重；当用量超过50%时，浸出液无苦味，但失去了灵芝饮品的风味。 （来源：中国百科全书）