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将分选分级的菇体放入透气的塑料筐中。不要在一个篮子里放太多。不要将它们堆放在大篮子里。将它们移至阴凉通风处晾干30-40分钟，除去表面水分，并用专用保鲜膜包好备用。有的还采用防腐处理进行贮存保鲜，即用0.01-0.02%山梨酸钾或苯甲酸钠或0.1-0.5%焦亚硫酸钠漂洗3-6分钟，再进行防腐处理。采收后一定要及时加工，否则效果不理想，加工时间不宜过长，最好不超过10分钟。
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