如何制作干姬松茸？

1、烤房一端安装自制设备，安装炉具。炉子上安装弯曲的铁管作为烟道，排气扇对着加热的铁管吹气，将铁管受热时产生的热气送入烘烤。室内另一端为供料作业进风口，两侧为砖墙或叠板，顶部用叠板封口，开2-3个可调排风窗。最后在烤房安装上料支架，将烤网放在支架上。 2、原料加工采摘下来的姬松茸子实体要及时修整，去除杂质，进行烘烤烘干。将姬松茸洗净去杂质，然后将姬松茸整株或切片晒干。采摘下来的姬松茸不能放置太久，否则蘑菇加工后会变成褐色，影响品质。 3、原料烘烤将修整去杂后单层的姬松茸放在烘筛上。烘烤温度由低到高，最高温度不超过65，风量由高到低。开始时温度过高，菇体表面会焦焦，通风不好，菇体变软，品质下降。因此，风量和温度的分段调节是提高干燥产品质量的关键因素。第一阶段，温度应保持在35至40，将通风口完全打开并保持3-5小时。第二阶段，温度控制在4550，出风口开1/32/3，时间约6小时。第三阶段进行后干燥，升温至55-60，关闭通风口，保持1-2小时，使干燥品的水分含量为减少到12% 以下。烘烤期间，应不时更换上下烘筛，有利于均匀烘烤和干燥。最终烘干的姬松茸不得焦黄、破碎，含水量最好在12%13%之间。 （来源：中国百科全书）