有机平菇保鲜方法

1、保鲜贮藏新鲜有机平菇在室温3-5、相对空气湿度80%左右的条件下，可贮藏1周。随着温度升高，湿度也会升高。 2、冷藏冷藏可在接近0或高几度的冰箱中进行。冷藏过程中要经常检查箱内空气湿度，存放时间控制在7天以内。冷冻保鲜法是将新鲜的有机平菇子实体用沸水或蒸汽处理4-8分钟，放入1%的柠檬酸溶液中快速冷却，沥干水分，装入塑料袋中保存他们在冷库里。量少时可放入冰箱冷藏，可保鲜35天。 3、气调贮藏适当降低环境中的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，可以抑制鲜菇采摘后的呼吸作用，延长保鲜期。有机平菇在低温下能承受25%的二氧化碳浓度。在空调室内，从关闭时空气的正常成分到要求的气体指标，有一个氧气减少，二氧化碳增加的过程。减氧时间越短越好，使贮藏的香菇尽快脱离高氧环境，获得最佳的气氛效果。 4.放射处理和贮存。成熟的有机平菇子实体用塑料袋包装，经200千拉剂量辐照，15左右贮藏，可保鲜2周左右。