香菇松的加工方法

1、原材料。香菇梗100斤，优质酱油5斤，白糖4斤，花生油3斤，葱花5斤，味精0.2斤，黄酒4斤，精盐0.6斤、生姜、茴香、食用色素、五香粉适量。 2、原料加工。选用无木屑、无虫蛀、无霉变的香菇梗，用切碎机切成1厘米左右长的块，用清水洗净，浸泡1-2天。让它充分吸水软化。 3.预煮。将泡发好的香菇蒂放入锅中，烧开，文火煮3小时，然后用木槌敲碎，捞出沥干，放入高速搅拌机中捣成细丝。 4、油炸。将捣成细丝的原料放入铁锅中，用小火煮沸，用铲子不断翻炒揉搓，待成半干纤维状时捞出过筛。冷却后给药。 5.将食材煮熟。先烧热花生油，放入姜片炒熟，再加入酱油、精盐、茴香等调味料。文火煮30分钟，过滤，加入味精。 6. 烘烤。将准备好的香菇放入锅中，炒香后捞出。冷却后装入食品塑料袋中，密封保存。 7、成品标准质量。色泽金黄，色泽鲜美，香气独特。