平菇冷藏保鲜法

采收。平菇易碎，应尽量减少操作程序，采收、修剪、分选同步完成。收获时，根据客户的要求，对秸秆的长度和大小进行分类。为防止采收时瓶盖开裂，采收前应轻喷细雾，水不宜喷得太重。 选择包装。按要求挑选，用专用纸箱或托盘包装，瓶盖朝上。蘑菇的大小规格分为四个等级：一级（L）菇盖8厘米以上，二级（M）菇盖5-8厘米，三级（S）菇盖3 -5 厘米，第四级（迷你）蘑菇帽1 至3 厘米。 1级（L）和2级（M）产品多需要1-2公斤大纸箱包装，3级（S）和4级（Mini）产品多需要100-200克小包装托盘，然后包装他们进入盒子。每箱24 个托盘或36 个托盘。挑选和包装必须在低于菇房温度的低温条件下进行，最好在冷库中进行，以防止菇帽干燥老化开裂。大纸箱包装也需要比要求的重量多装5%，以保证装运后的全重。 贮藏和冷藏。长途运输的新鲜平菇，无论采收、包装、装运的时间间隔如何，都必须立即包装入库。冷库的低温可以抑制它们旺盛的新陈代谢活动。如果能在几小时内出货，包装后入库预冷，比常温存放，直接装冷藏车运输保鲜效果好很多.平菇冷藏温度为0-1。在此温度下，可保鲜7天左右。 冷藏运输。平菇是采收后新陈代谢最旺盛的菌种。因此，需要尽早装船出货，减少产品在常温下的时间，以保证保鲜效果。