竹荪的采收与加工

采收方法：竹耳栽培后经过两个多月的管理，若发现土壤出现裂纹或隆起，则说明菌卵已开始形成，并不断扩大。 20多天后，菌卵就会破土而出，菌卵成熟后，子实体就会从菌卵的顶端伸出来。再过几个小时，子实体就会完成它的生长使命，所以要在菌裙完全张开后及时采收。方法是旋转拉出菌盘，但不要损坏周围的小菌卵和下面的培养基。采收后，表坑要用细松土填平。炮制方法：竹耳采收后，先去掉菌盖和菌托，及时晒干或晒干。为使竹木耳外形美观整齐，无论晒制或晒干时，都要将子实体拉伸晾干。最后可能会变成扁平淡黄色，存放在防潮处，避免霉变和虫蛀。