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天麻的炮制方法： “天麻”是一种高档药材，可送礼，也可出口。其加工工艺要求较高，方法如下： 1、麻的选择：一般为正的一级天麻。 2、去皮：（1）烹调前先用“铁皮刮刀”将外皮刮去，再用上述方法蒸熟晾干。特别注意去皮的天麻要立即用水浸泡，当天煮，否则颜色会变黑。 (2)在前述烹调方法的过程中，天麻煮熟出锅后，剥去粗糙的外皮，然后晒干，同前述方法进行处理。 3、烘干：烘干温度一定要严格控制，不能过高。 4、注意事项： (1)使用硫磺和明矾。 (2)烘房及用具必须保持清洁，以保证麻体雪白。
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