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羊肚菌是世界上最珍贵稀有的食用菌。是一种高级营养滋补品。它含有人体所需的多种氨基酸。具有补肾壮阳、补脑提神的作用。主治精肾不足、阳痿、性冷淡、头晕、失眠、肠胃炎、脾胃虚弱、消化不良等。过去，羊肚菌只是野生的，不能满足人们的需要。如今，随着科学技术的进步和羊肚菌有机种植技术的广泛应用，羊肚菌已经走入了千家万户的餐桌。羊肚菌的加工以晒干或晒干为主。干燥过程中注意不要弄破菌帽，保持菌帽完好无损。可在烤房内晒干或晒干，不可用柴火熏制，以免影响品质。储存在不同等级的防潮塑料袋中。
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