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1、新鲜草菇不可直接放入冰箱冷藏，因为草菇是高温食用菌，低于14会自溶成水变质。 2、新鲜草菇可在14C~16C保存1d~2d；它们也必须冷藏。 3、淡盐水保鲜法：先将新鲜草菇切根洗净待用（草菇可根据需要切段），然后将自来水倒入锅中，待凉后放入锅里的水沸腾了。准备好的草菇加少许盐，待水开2-3分钟，捞起降温（可用冷水或自然降温），然后放入冰箱冷藏保存大约5天。 4、植物油爆炒法：将新鲜草菇切好洗净后（草菇可根据需要切段），倒入热油锅中炸至熟透。冷却并在冰箱中存放约5 天。
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