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干香菇的贮藏：干香菇的含水量在13%以下，用手轻轻握住菇柄容易折断，并有清脆的响声。但也不能太干，否则容易折断。干香菇容易吸潮回潮。按分类等级用双层大塑料袋包装，袋口密封严密。置于室温15左右、空气相对湿度50%以下的阴凉、干燥、遮光处，以防鼠害和虫蛀，并经常检查贮存条件。
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