黑木耳干制方法

采收的鲜木耳含有大量水分，如不及时晒干，极易引起腐烂变质。晒干的方法有两种：一种是在晴天、光照充足的情况下，将采收的木耳薄薄地铺在晒垫上，在烈日下暴晒1-2天，达到干透的程度。二是收获时下雨，可及时晒干。可以使用烤棚，也可以自己搭建简易烤房。将鲜木耳放对折处，分层放好，用炭水烧热。温度不应超过40C。温度过高容易烧焦或煮烂。烘烤时，烘烤筛上下移动，使其受热均匀，干燥均匀。烘烤时不要多翻面，避免冒烟，以免影响品质。干黑木耳应去除碎片和杂物，可分大、中、小、好、中、差包装，或混装，用无毒塑料袋包装，扎紧，置于木箱中盒子。盒装或桶装，贮存于干燥通风的室内。