用清水洗去泥沙等杂质，将大穗撕成薄片，除去培养基和穗根。放在塑料晒网上，直接在阳光下晒干。如遇阴雨天，尽量用微热烘干，以防霉变。温度不应超过40C。晒的时候，先把耳朵表面擦干，等耳朵边缘干了，用手扒起来，翻到耳朵后面晾干。不要用滚木耳，以免晒伤拳耳。晒成干品后，用无毒聚乙烯塑料袋包装或装入麻袋，贮存在避光、干燥、通风、清洁的库房内，注意防霉、防虫、防鼠。
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