鲍鱼菇加工储藏技术

1：加工后的鱼菇，外皮近乎平整，边缘略向内卷，在孢子还未排出时采收。如果将成熟的孢子喷出再采收，不仅商品价值低，而且菇体也有苦味，飞扬的孢子会影响采蘑菇者的身体健康。鲍鱼菇整个生产周期为3个月左右，生物效率为70%-90%。鲜菇除去培养基部分即可上市销售。任选直径3-5厘米、柄长1-2厘米的菇体加工成盐渍菇或罐头出口。加工工艺与其他平菇相同。 2：贮藏最佳贮藏温度：5-7 相对湿度：95%RH以上冷害：5以下新鲜鲍菇采收后极易腐烂。低温贮藏是延长其贮藏期的好方法。合适的。 5以下贮藏，菇伞会变软而后腐烂。鲍菇贮藏期间伞边常因脱水卷曲，商品价值较差，应尽量保持高湿度。储存温度（） 0 5 10 15 常温（28） 储存期（天） 5-7 7-10 2-4 1-2 1天内编辑：XS