黑木耳采收与加工

1、人工栽培的黑木耳适时采收，一年播种，三年采收。每年接种一批型材即可实现连续生产。采收时要注意以下几点： 1、掌握采收成熟度：果穗颜色变浅，由黑色转褐色，果穗边缘舒展柔软下垂，果肉厚实，有白色孢子粉已经产在腹部了。收成。 2、采收季节：采收分春、夏、秋三个阶段。清明至小暑采收，称春穗。穗大而厚，呈灰黑色，吸胀率好，品质优良。暑热至立秋采收，称为伏尔。此时由于气温高，病虫害多，易造成烂穗，品质差，但产量最高。立秋以后收割的称为秋穗。花形略小，肉质中等。春穗、秋穗采收时大摘小留，伏打穗采大、小一起采。 3、采收时间：无论春、秋、秋，应在雨过天晴、耳片稍干后采穗。若天气干燥，可在采收前夕均匀喷水，次日早晨露水干后采收，这样菌丝不易折断。如遇连续阴雨天气，也必须采收，以免流穗。 4、采收：采收时用小竹刀或小刀沿子实体边缘插入穗根，切去穗块，挖出穗根。要勤采细心，成熟后一朵采收，以免造成落穗。 2、及时加工干燥采收的鲜木耳中含有大量的水分。如果不及时干燥，很容易引起腐烂和变质。晒法：先将采收的木耳薄薄地放在晒垫上，在烈日下暴晒12天，达到干透的程度。二是采收时遇到下雨及时晒干。用烤棚或自建简易烤房，将新鲜木耳分层放上，用炭火加热。温度不应超过40C。温度过高，容易被烧焦或自溶腐烂。烘烤时，烘烤筛上下移动，使其受热均匀，干燥均匀。但是烤的时候不要搅拌太多，也不要冒烟，以免影响品质。 3、做好储销工作