1、缸内量少时，将缸放在阴凉处，加入缸容积10%30%的新鲜冷水，水面上放木架，在上面放一容器鲜蘑菇。木架，然后密封罐内贮存。 4-5可保存10-15天； 15-18C，盖上通风盖可保存5-7天。 2、清水浸泡贮藏用清水浸泡，隔绝空气，使香菇慢慢变色。这种方法适合在家里短期存放。注意不要浸泡在铁质容器或含铁量高的水中。三、盐水浸泡贮藏1、1、将鲜香菇放入0.6%的盐水中，浸泡10分钟，捞出沥干，装入塑料袋中，保鲜3-5天。 2、新鲜平菇、凤尾菇的蒂蒂切去，放入沸腾的10%盐水中煮0.5-1分钟，捞出，放入冷水中冷却，沥干水分，放入短期保鲜用塑料袋。 3、将鲜蘑菇在距堆肥1厘米处剪去蒂，洗净后浸入16%-18%的盐水中。可保鲜15天。吃的时候拿出来泡水20分钟。四、化学品贮藏1、鲜香菇用0.1%b9水溶液浸泡10分钟，捞出沥干，5-27保鲜8天。 2、用0.01%焦亚硫酸钠水溶液浸泡3-5分钟，再用0.1%焦亚硫酸钠溶液浸泡25-30分钟，捞出沥干，装入塑料袋密封，10-15保存.
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