鸡腿蘑如何采收与贮藏?


(一)采收1)适时采收鸡腿菇子实体成熟后易自溶化成墨汁状,失去商品价值。因此,适时采收鸡腿菇非常重要。当鸡腿菇子实体发育到60-70%成熟,菌体还没有松动脱落,菇盖还没有打开时,就是采收的好时机。适时采收,产量高,菇质好,不易折断,耐运输,保质期长。 2)采收方法采收时,握住菇柄基部轻轻往下提,以免带出基土层。如果是丛菇,在大部分菇适宜采收时,应整丛一起采摘,以免因采摘单个菇而导致大量幼菇死亡。采摘的鲜菇要依次放在浅筐内,不能乱放,以免菇脚上的泥土沾到菌盖或菌柄上。 (2)贮藏用刀削去菇脚表面的泥土和杂物,然后用塑料袋包装,每袋250-400克。最好在袋子里放一张吸水纸,把蘑菇整理好,以便封天。存放在温度较低的15C 房间内。可放置4至5天。也可以用食品塑料盒保存,盒外封一层保鲜膜,放入超市冷柜出售。

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