猴头菇泡发小窍门

猴头菇泡发小窍门做法1、先用清水将猴头菇洗净，然后放入盆中，加开水上笼蒸几个小时，直到用手捏猴头菇没有硬块为止；做法2 先将猴头菇洗净，然后放入清水锅中，用小火慢炖数小时至透透；做法三先将猴头菇洗净，然后放入开水锅中，加入适量的碱，用小火慢慢煮至猴头菇透水，然后用清水漂洗，再漂洗至碱味已移除；做法4 先将猴头菇洗净，然后放入一锅清水中，小火炖2-3小时，然后加入高汤或油，继续煮至猴头菇完全成熟，也可以加入猴头菇刺猬汤，上笼蒸。 【温馨提示】干猴头菇泡发适合用水代替醋，而且泡发时，猴头菇洗净后，最好用冷水泡一会儿，然后加开水上笼蒸制。或炖入锅中，效果更佳。另外需要注意的是，即使猴头菇已经泡发，在烹调前也要先放入容器中，并在烹调前加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸熟。