外贸出口的平菇为盐渍平菇，分为三个等级。一等品：鲜嫩，色泽自然（如深灰、浅灰、白色均为自然色）。不能购买黄色和白色的。 瓶盖直径1.5-3厘米。 剪去老根，菌柄长度不宜超过菌盖直径的三分之一。切割平面应垂直于柄。 瓶盖完整，破损率不超过5%（瓶盖有3条以上裂纹，裂纹长度超过瓶盖直径的三分之一，瓶盖边缘严重缺口，即为瓶盖破碎的）。 无蛆虫。 无霉变、无异味。 无杂质、无沉淀物。 铁桶包装，内衬双层塑料薄膜，铁桶不腐蚀、不生锈，每桶净重70公斤。塑料桶净重40公斤。二级品：瓶盖直径为1.5-6厘米，其余要求同一级品。标准级产品；瓶盖直径为1.5-10厘米，其他项目要求同等级。编辑：皮皮
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