白灵菇栽培料发酵方法


白灵菇又名白灵侧耳。其子实体白色,肉质肥厚,肉质细嫩,香脆可口,具有很高的营养价值、药用价值和经济价值。是我国北方近年速生的食用菌。一种罕见的食用菌。但很多菇农栽培经验不足,对栽培料发酵方法的技术要领把握不佳,导致袋装白灵菇产量低,经济效益低,影响了菇农的积极性。以玉米芯和木屑为栽培原料,具体发酵方法介绍如下: 1、配方。 玉米芯80%、米糠12%、玉米粉4%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%。 玉米芯50%、阔叶木屑30%、米糠10%、玉米粉6%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%。 以上两种配方中,应加入5%左右的金宝贝发酵剂,以提高发酵品质。 2.制备及发酵处理。选用无霉变的玉米棒子,粉碎成蚕豆粒大小,按配方称取所需的各种原料,调匀,加水拌匀,水分65%。以接缝处见水但不滴水为宜。材料充分吸水后,将准备好的材料堆成高1-1.2m,宽1.5m,长度不限的堆。用直径5cm左右的木棍,开40cm左右的气孔,直达桩底。然后用塑料、草帘等覆盖物将材料盖严,待堆内中心材料温度达到60-70时翻堆。复配后继续发酵,待料温升至60-70时,进行第二次堆肥,共3-4次。当物料呈褐色,质地柔软有弹性,并有特殊的香味时,说明物料已充分发酵,可加水至65%方可装袋。

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