如何综合防治双孢菇“橄榄绿霉”？

一、症状及原因

“橄榄绿霉病”一般发生在播种后1-2周内。病害发生后，菇房内有浓烈的霉味。最初，在堆肥的表面和内部形成白色菌丝，气生菌丝是垂直的。在材料表面，长约5厘米。之后，材料中的橄榄绿霉菌菌丝变成油菜籽大小的橄榄绿或褐色子囊果，长在培养材料上。子囊果棉软而不硬，表面凹凸不平，其症状与獐子不同。发病处的堆肥呈黑色、粘稠、有强烈的霉味，病处物料中菇菌菌丝的生长受到严重抑制。通常发病的菇房伴有较多的鸡腿菇和褐色石膏霉。

原因分析：堆肥配方不合理；发酵过程不科学；播种季节安排不当。

二、综合防治措施

“橄榄绿霉菌”的致病菌主要来自蘑菇的堆肥。堆肥残氨含量高、湿度大、透气性差、环境温度高是诱发该病害发生的主要因素。蘑菇农民需要关注蘑菇的堆肥。整个制备过程用于制定疾病的综合防治策略。

1、堆肥选用新鲜、不霉变的材料，合理配制堆肥碳氮比，减少化肥投入，增加生物有机复合肥用量。

2、根据当地气候条件，科学合理安排播期和堆肥期，让堆肥吸足水分后再堆放。

3、改进发酵工艺。提高发酵前堆垛和播种质量；发酵后巴氏杀菌温度尽量控制在58-62之间，尽量不要超过65，时间不宜过长，以8-10小时为宜；发酵后培养阶段的温度不要有太大的波动，温度控制在46-48之间，时间要充足，注意通风和供氧，使游离氨转化为菌体蛋白。

4、发酵结束后，如果堆肥含水量高，氨水气味重，可根据情况采用以下方法。一是封棚复育，直至合格；二是加大通风和翻动力度，让水味和氨味散去。物料干燥时，也可使用甲醛、过磷酸钙等固体氨水。

5、发生橄榄绿霉病时，应根据病情轻重进行处理。如果少量零星出现，可以手动去除；如果在整个床层上方大面积发生，则应将床料再次进行巴氏杀菌。