平菇常见的生理性病害及其防治

1、菌丝体过度生长。平菇生产中，常因菌丝过度生长，菌丝密集成簇，造成老菌皮不出菇的现象。其原因主要是菌种老化或一级菌种转移时气生菌丝转移所致。生产时，菇房通风不良，温度过高，覆膜时间过长，也会造成菌丝生长过度，不出菇。防治方法：加强制种管理，子实体分化期增加菇房通风，降低菇房温度。栽培中出现陈旧菌皮时，应及时去除陈旧菌皮，刮擦菌块和菌膜，刺激出菇。二是菌丝退化、萎缩。菌丝在菌丝期或结果期变黄、变褐、皱缩和死亡。这是堆肥碳氮比不当，或含水量高、通风不良、菇房闷热等所致。防治方法：调整培养料碳氮比，降低培养料含水量、适时播种，避免高温伤害。 3.子实体萎缩死亡。这主要是由于结果期环境条件不适宜造成的。低温型温度超过23，中温型温度超过28，空气湿度低于80%，子实体会因水分迅速蒸发而萎缩死亡。大量的水；水太多会导致小蘑菇水肿，蘑菇会变密。营养不足，小菇饿死等。防治方法：根据栽培季节选择适宜品种，避免高温季节出菇；菇蕾出现后，将菇棚湿度提高到90%，并随着子实体的生长增加通风。尽量避免将水直接喷在菇体上。 4.变形蘑菇。 (1)缩菇：菌盖小，皱缩，菌柄长，质硬。它是由高温和低湿度引起的。 (2)大脚菇：只有菌柄，没有菌盖。这是由于通风不良和二氧化碳浓度高引起的。 (3)长柄菇。菌柄细长，菌盖小。原因是去膜太晚，光线不足。 (4)帽上有疙瘩：这种现象多发生在冬季，由于培养室用火升温，二氧化碳浓度过高，培养袋靠近风口，刺激冷风使帽子的生长失控并长出丘疹。防治方法：控制菇房温度。出菇期最好控制在15-28。遇到高温时，洒水通风降温。出菇期给予200勒克斯左右的散射光，保持空气湿度90.%，适当通风，二氧化碳浓度控制在0.1%以下。