浅谈猴头菇发生畸形和粉红病的原因及防治措施

猴头菇子实体在生长过程中，有时会发生畸形和粉红病。分析其症状、原因及应采取的措施，在生产中及时采取有效措施加以防治，可有效提高猴头菇品质。实体的产量、质量和保证的商品属性。 1 畸形菇1.1 光秃无刺菇症状：子实体呈块状，无刺分化，块状子实体表面粗糙，有时有皱纹。块状子实体虽然能不断膨大，但菌质比较柔软，有猴头子实体特有的气味，表面颜色比正常的猴头子实体颜色深。 原因：猴头菇子实体生长发育过程中，如果环境温度高于24，空气相对湿度低于70%，刺就会停止生长，形成光秃秃的无刺菇。 防治措施：猴头菇生长发育适宜的环境温度为15-24，适宜的空气相对湿度为85%-95%。因此，猴头菇在生长发育过程中，要注意适当通风，控制环境温度不超过24；同时，适当增加浇水量，使空气相对湿度保持在85%95%，以保证刺的湿润度，促进刺的正常生长。 1.2 丛枝珊瑚菇症状：猴头菇子实体基部长出大量簇状分枝，主枝上还会继续长出小分枝，使整个子实体呈珊瑚状；丛生枝条基部与栽培材料上的索状菌丝相连；有的枝条在生长过程中逐渐萎缩，有的枝条会继续生长，继续生长的枝条顶端会膨胀成球形的小子实体。 原因：猴头菇属好氧菌类，无论是在菌丝生长阶段，还是在猴头菇子实体的生长发育阶段，都需要充足的新鲜空气，尤其是子实体的生长发育阶段更为敏感到二氧化碳的浓度。如果室内通风不良，二氧化碳浓度高于0.1%，就会出现丛枝珊瑚菌。另外，如果堆肥中的养分不足，也会导致猴头菇出现丛枝珊瑚菇。因此，第二潮猴头菇子实体中畸形菇的比例普遍高于第一潮猴头菇子实体。 防治措施：在猴头菇子实体生长发育过程中，要及时合理通风，使菇房内二氧化碳浓度保持在0.1%以下。头潮猴头菇子实体采收后，及时在堆肥中加入1%蔗糖水或0.1%复合肥液、淘米水等营养液，可有效防止丛枝珊瑚菌的形成。 1.3 色泽异常的菇症状：在生长的中后期，猴头菇子实体的颜色逐渐由白色变为黄褐色或粉红色，刺变短变粗，子实体味苦。 原因：猴头菇子实体受霉菌侵染后，颜色由白色变为黄褐色，子实体停止膨大变成死菌，刺变粗变短；死去的木耳气味会变苦，完全失去商品价值。另外，当菇房内温度低于14时，子实体会逐渐由白色变为淡红色，颜色会随着温度的降低和低温时间的延长而加深。

预防措施：当个别子实体出现淡红色时，立即将菇房温度提高到15-24，保持空气相对湿度在85%-95%。多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津（甲基托布津）可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液或70与甲基托布津可湿性粉剂800等广谱杀菌剂喷雾-1000倍液。如发现有霉菌滋生，应立即挑出霉菌滋生部位，然后喷洒上述广谱杀菌药液，防止霉菌传播。

2粉红病2.1症状：粉红病有两种症状。一是子实体是红色的，但可以继续生长而不腐烂；粉红色的粉状霉层，随后，猴头菇子实体逐渐腐烂，影响下一波子实体的形成。 2.2 原因：当猴头菇子实体生长发育的环境温度低于14，空气相对湿度低于80%时，子实体会变红。猴头菇子实体生长发育过程中，若菇房散射光强度超过1 000 lx，子实体也会变红。子实体被粉红色顶孢霉侵染后，子实体失去光泽，不再膨胀，收缩，表面长出粉红色粉状霉层，子实体逐渐腐烂，影响下一阶段.潮汐果实实体的形成。

2.3 防治措施：按技术规定及时对栽培环境进行消毒，子实体生长发育期间环境温度保持在15-24，保持菇房内空气相对湿度在85%-95%，散射光强度控制在200-400 lx；同时注意合理通风，减少菇房粉红色顶生孢子的悬浮量。如发生顶孢霉粉红色，应立即摘除病菌，除去病袋，销毁于菇房外；病菇摘除后应立即喷药消毒（药同1.3），防止霉菌传播。 （来源：综合速递浩泽）