猴头菇丛枝珊瑚状及色泽异常的症状及预防措施

1.丛枝珊瑚菇

症状：子实体基部长出许多丛状分枝，主枝上连续长出小分枝。子实体呈珊瑚状。簇状枝条的基部与堆肥上的条索状菌丝相连，有的枝条会逐渐收缩，有的枝条会继续生长，枝条的顶端会膨大成球形的小子实体。

原因：猴头菇是好氧菌，子实体的生长需要充足的新鲜空气。如果菇房通风不良，二氧化碳浓度高于0.1%，就会出现丛枝珊瑚菇。另外，如果堆肥中的养分不足，也会出现丛枝珊瑚菇。因此，二潮子实体中畸形菇的比例普遍高于一潮子实体。

预防：

1、加强菇田通风，杜绝畸形幼菇的发生，尤其是室内栽培，更要注意通风，改善环境条件。

2、选择堆肥时，应注意去除杉、松、樟、杨、槐等具有杀菌作用的树木。

3、对于珊瑚状子实体，幼时立即连同表层培养物一起刮掉，再培养，出菇即可正常。

2、颜色异常的蘑菇

症状：子实体生长中后期，颜色由白色逐渐变为黄褐色或粉红色，刺变短变粗，子实体味苦。

原因：子实体受霉菌侵染后，颜色由白色变为黄褐色，刺变粗变短，逐渐停止扩大成为死菌，味道变苦，商品价值下降完全迷失。另外，菇房温度低于14时，子实体的颜色会逐渐变成淡红色，随着低温时间的延长颜色会加深。

预防：

对于变色的蘑菇，应辨别病因，对症治疗。如果是低温引起的，在安排接种疫苗时，需要考虑到接种疫苗后25天左右，当地温度不能低于14。以此为基础，可以提前计算出最佳接种期，避免低温带来的危害。室外边栽可将覆盖膜密封，中午气温高时通风，并应减薄覆盖物以提高温度；室内栽培，通风时避免风直接吹在菇体上，或用湿纱布盖住靠窗的菇袋。

此外，由于菌种传代次数过多，种质退化，出现畸形猴头菇，应采取提纯复壮的方法，培育优良菌种，提高菌种和纯度。培养料要灭菌灭菌，2天后加入0.5%左右益福源益生菌，保护猴头菇的生长环境。有利的环境。