香菇菌棒出现黄水珠、菌皮和菌丝干缩的原因

香菇棒栽培的三个重要阶段一、缓慢生长期：菌种接种后要逐渐适应新环境，因此生长缓慢。缓慢生长时间的长短与菌株的年龄、生长势、培养基的理化性质和培养条件有关。在琼脂培养基上，缓慢生长期一般为24天，在天然基质培养基上一般为714天。

二、快速生长期：当菌丝体适应了新的培养环境后，可生长的菌丝体量也大大增加，从而进入快速生长期。在此期间，液体培养一般只有23天，固体培养基的种类不一，但一般来说持续时间比液体培养长很多，一般为825天，一直持续到覆盖全身.中等的。在此期间，在固体培养基上，菌丝体细胞的生长速度会比在液体培养基上慢。

三、停滞生长期：菌丝体快速生长后，由于基质中养分的枯竭、氧气的缺乏和代谢产物的积累，菌丝细胞不能再进行正常生长，进入停滞生长期。在此期间，如果是液体培养，菌丝会逐渐自溶；在琼脂培养基上，会形成一层老皮，菌丝会收缩；在天然基质上，会出现大量黄色水珠和菌皮，菌丝收缩。