香菇侵染性病害的防治

疾病分类

根据发病原因，分为致病性和生理性两大类。致病病害是由霉菌引起的病害，又称真菌病害。由环境因素引起的疾病称为生理性疾病。

在香菇栽培过程中，传染病病害的防治主要用于生长期，生理病害的防治主要用于出菇期。

传染病

1、木霉菌（绿霉菌）

木霉菌又称绿霉菌，主要有绿色木霉和康氏木霉。在所有危害香菇生长的杂菌中，木霉菌的威胁最大。绿霉是香菇生产过程中最容易发生的，危害最大的竞争菌。如果管理方法不当，防治不及时，会给香菇生产造成重大损失，甚至完全停产。

1.疾病

当木霉菌（绿霉）侵入蘑菇培养基时，病害初期的菌丝呈白色斑块，逐渐变绿，后期变成深绿色。它是深绿色的，软软的。

2.病因学

(1)细菌感染。

（2）培养材料灭菌不彻底，接种时未做到无菌操作，违反操作规程，造成污染。

(3)接种工具、接种室、毛房消毒不彻底引起的绿霉菌感染。

(4)菌袋封口不严，破袋造成绿霉污染。

(5)空间内长期通风不良，相对湿度高；高温高湿易感染绿霉。木霉菌可在4-42生长，适宜发病温度为20-32，酸性环境、高温高湿有利于绿霉菌的发生和传播。在25 摄氏度下2-3 天后，菌落长成绿色分生孢子。

3.危害

木霉广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉菌通过孢子传播，常利用气流、水滴、昆虫、原料、工具、操作者的手和衣服等为媒介侵入培养基，一旦条件适宜，就会发芽繁殖。特别是长年的蘑菇养殖场和老蘑菇棚，往往是木霉菌猖獗的地方。木霉适应性强，繁殖速度快。能分泌毒素，抑制香菇菌丝体的生长；木霉菌还能在生长势减弱的香菇菌丝体上生长，使香菇组织细胞溶解死亡。

绿色木霉常出现在菌种和菌袋的培养基中以及菌棒的子实体期，与香菇争夺营养。受其污染后，营养成分被破坏，严重时培养基全部变绿、发臭、变软，导致腐烂。

四、防治

木霉菌至今尚无理想的根治药物。常用的杀菌剂只能抑制木霉，不能杀死它。加大药量只能同时杀灭木霉菌和香菇菌丝。因此，营造适宜香菇菌丝生长而不利于木霉菌繁殖的生态环境是控制危害的根本措施。

(1)选择未感染的高产、优质、抗逆性强的优质菌株。如果菌株受到木霉菌的危害，必须报废，即使是轻度敏感的菌株也应丢弃。

(2)培养料必须彻底灭菌，必须将培养料预湿均匀，以达到完全灭菌。当炉温降至80时，出炉检查。如有破损，应及时用透明胶带密封，以防感染及其他杂菌。

(3)接种时严格执行无菌操作。 15-20接种室，接种前18小时，用500克38%甲醛熏蒸消毒，将接种工具放入密封的接种箱内，用15-20克固宝消毒30分钟，15-20会发芽的房间前一天用硫磺熏蒸过，然后用500克甲醛熏蒸过。

(4)不要过多使用甲醛等酸性消毒剂，以免造成酸性环境。

(5)如发现菇袋表面出现绿霉，可用75%酒精或2%甲醛和2%石炭酸的混合物或1-2%来苏尔溶液、0.1%甲基托布津、0.1-0.2%锌待药装入注射器内，注入患处。脱袋后如发现菌缸上，第一天用0.2%多菌灵溶液涂患处及周围，第二天再用5%石灰上清液涂患处杀灭。若菌棒有1/3被侵犯，可用小刀将污染部分切掉，切口可涂抹或用500倍波尔多液浸泡消毒。

(6)一旦发生木霉菌为害，要立即通风降湿，以抑制木霉菌的膨胀。真菌期培养物感染后，可采用注入药液的方法抑制木霉菌的增殖。常用药液有：5%石炭酸、2%甲醛、1:200倍50%多菌灵、75%甲基托布津、PH值为10的石灰水。此外，在污染处撒上石灰粉，并控制效果也很好。好的。

（七）防治甲醛。目前，甲醛是防治香菇绿霉病的有效药剂。当绿霉菌斑直径为1cm时，用注射器吸取1.5ml甲醛与酒的1：1混合液，沿菌斑注射5针；当绿霉菌斑直径为4cm时，用注射器吸取4ml甲醛与酒精1：1的混合液沿菌斑注射12次，即可有效控制绿霉.

(8)利用温度防治绿霉菌：香菇菌丝生长的最适温度为22-24，超过23时绿霉菌最易感染。因此，可根据蘑菇菌丝和青霉所需的最适温度进行控制，避免高温环境，采取以下措施：

室内细菌生长期。将菌袋抽空，减少堆放量。穿刺应分批进行。穿刺后，香菇菌丝呼吸作用增强，放热，室温达到28时停止穿刺。

夏季。夏季室外环境温度高达30以上，必须做好通风降温工作。如果夏季在果棚度过，棚高以2.8米为宜，后墙上每隔121.5米留60厘米60厘米的通风孔。棚膜前脚全部掀起，棚膜上铺草帘，遮挡阳光，排出菌袋。挖一条宽50厘米、深20厘米的沟，垫上塑料薄膜，草帘棚四周排水，以防高温。地面喷水降温。在棚内地面撒石灰以降低湿度。

个别菌袋感染绿霉时，初期应及时处理，将感染的菌袋置于24以下通风良好的地方，或菌袋感染绿霉的一侧霉菌应放在靠近阴凉的地面或有水的沟渠上，这样蘑菇的菌丝会迅速生长，吃掉绿色的霉菌。青霉病发病后期，菇袋部分变成墨绿色，软烂，无保存价值。用刀削去，用黄泥封口。经过这种处理，未感染的部分可以正常生长，效果很好。

2.脉孢菌

1.症状

脉孢菌体呈蓬松状，生长初期呈白色或灰色，生长后期呈粉红色或橙色。巨大的分生孢子

2、病因

链孢霉，俗称红色面包霉。是最为常见的一种杂菌，适于高温高湿季节繁殖，由于菇房湿度过大或培养料灭菌不彻底而常发生，在25℃时生长极快，2～3天可形成橙红色分生孢子。

3、危害

链孢霉主要以分生孢子传播为害，是高温季节发生的最重要杂菌。链孢霉菌丝顽强有力，有快速繁殖的特性，传播速度极快，一旦大发生，便是灭顶之灾，其后果是菌种、培养袋或培养块成批报废。常产生大量成团成块桔红色孢子，因菌袋受其污染出现“满堂红”。木屑袋栽香菇多受此菌为害，能抑制香菇菌丝生长。

4、防治

①配制培养料可用1∶800多菌灵溶液拌料能有效控制链孢霉。配制培养料时，加入50％多菌灵，按0.1～0.2％配量掺入料中拌匀，能有效地控制链孢霉；培养基灭菌要彻底，未达标不轻易卸袋。

②接种时严格无菌操作。

③应尽量避免在高温季节生产。在香菇发菌阶段温度最好控制在20℃以下，这样链孢霉生长缓慢，可减少污染。

④香菇发菌场所潮湿有助于链孢霉的发生，所以控制发菌场所的湿度就可以有效地防止链孢霉发生。

⑤菌袋生产时发现有链孢霉污染，在分生孢子团上滴柴油，可防止链孢霉扩散。脱袋转色出菇期，喷水防过量，注意通风，更新空气。

⑥菌袋发菌后期受害，一般不要轻意报废，可将受害菌袋埋入深30～40厘米透气差的土壤中，经10～20天缺氧处理后，可有效减轻病害，菌袋仍可出菇。

⑦菇房内菌袋排叠环境要干燥，防潮，防高温。

⑧一旦发现可用石灰粉盖在要害处，并用浸过0.1%高锰酸钾溶液的湿布包上拿到远处深埋，以免污染空间。

⑨链孢霉的药物防治可参照木霉的防治。

⑩在菌袋料面发现时，速将菌袋排稀，疏袋散热，用石灰粉撒于袋面，起到降温抑制杂菌的作用。同时用500倍液可湿性托布津或500倍液甲醛，注射入污染部位，用手按摩使药液渗透料内，然后用胶布封针眼。链孢霉极易扩散，当香菇菌袋受其污染时，最好采用塑料袋裹住，控制蔓延。若在袋外已发现分生孢子时，可用柴油或煤油涂擦，迫使萎缩致死，切不可到处乱扔，以免污染空间。（作者：山西农业大学山西功能食品研究院副研究员凌亮）