香菇“铁皮棒”现象因何所致？

所谓铁棒，就是木耳棒的表皮坚硬，颜色较深，指甲弹的啪啪作响。菌棒折断时，周边有一圈白色菌丝，而菌棒中心的菌丝短而无光泽，整个菌棒持水能力差。这样的菇棒出菇很少，甚至不出菇。造成这种现象的原因是什么？小编为您分析如下：

1. 白圈的形成

菌丝总是向水分和氧气相对充足的方向生长。当菌杆内部严重缺氧时，菌丝向外生长，使周围大量菌丝聚集，形成白色圆圈。

2. 形成厚厚的菌皮

表层菌丝死亡后形成菌皮，菌皮内层继续聚集菌丝死亡，菌皮继续增厚变硬。

3、菌杆中央菌丝体弱化

缺氧。

4.菌棒轻

菌丝体缺氧后，菌丝体变弱，持水能力下降。

以上现象都与菌棒缺氧有关，缺氧造成的后果就是暗藏闷烧菌！

隐性阴燃菌

闷烧菌容易造成菌棒整体烂棒，有酸味，无颗粒收获。然而，金属棒看起来并不是这样的。蘑菇杆不烂不酸，还能长出几颗蘑菇。闷烧菌和锡条有什么关系？这还得从闷烧菌的成因说起。

闷堆顾名思义就是缺氧导致的闷堆，但是细菌怎么会缺氧而燃烧呢？大家应该明白，食用菌的生长总是伴随着其他的杂菌。在有利于香菇生长的环境条件下，一些杂菌较弱。例如，在富氧和低温环境下，细菌和酵母不能与香菇菌丝竞争，杂菌存在但不攻击。当条件发生变化，如处于密闭不通气状态时，菇条严重缺氧，香菇菌丝生长受到严重抑制。快速占据堆肥，甚至利用死去的香菇菌丝体作为营养，造成大量的细菌和酵母菌，而这些真菌的活动往往会产生热量，使培养环境的温度大大升高。当温度升高到34度以上时，香菇的菌丝开始死亡，细菌和酵母菌大量繁殖。一退一退，恶性循环，一夜之间，结果就是整屋整棚的香菇条都烂了。